طريقة عمل خبز الصمون وخبز الهمبورجر بكل سهولة ليكفي 12 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الصمون وخبز الهمبورجر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- المكونات السائلة
- 0.25 كوب زبدة غير مملحة
- 1 كوب حليب الدسم (كامل)
- 0.66 كوب ماء
- المكونات الجافة
- 4 كوب دقيق أبيض
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 24 ملعقة كبيرة 2 للوجه صفار بيضة مخفوقة ومخلوطة مع 4 ماء
- 2 ملعقة كبيرة سمسم حب
- دقيق لفرد و عجن العجينة
خطوات التحضير
-
1
في وعاء نضع كل المكونات السائلة و نسخنها فقط حتى تذوب الزبدة ثم نرفعها عن النار .
-
2
في وعاء آخر نخلط كل المكونات الجافة معاً .
-
3
نضع 2 كوب من خليط المكونات الجافة فوق الخليط السائل و نقلب حتى تمتزج المكونات جيداً .
-
4
نضيف باقي خليط الدقيق بالتدريج (1/2 كوب فى كل مرة ونقلب ) حتى تختلط المكونات جيداً .
-
5
?نرش القليل من الدقيق على سطح الكاونتر و نعجن العجينة باليد لمدة 7 دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطة ناعمة و غير ملتصقة .
-
6
نضع العجينة في وعاء واسع مدهون بقليل من الزيت النباتي و نغطيها و نتركها فى مكان دافىء ساعة كى تختمر .
-
7
نخرج العجينة و نعجنها قليلاً باليد و نشكلها على شكل رول سميك و نقطعه بالسكين 12 قطعة متساوية .
-
8
نكور 6 قطع باليد ثم نفردها على شكل أقراص دائرية سميكة (2 سم ) .
-
9
?نفرد 6 قطع أخرى بالنشاية لسمكك 8 ميلليمتر ثم نلف كل قطعة على شكل رول ونغلق الأطراف و الحواف باليد .
-
10
?نضع القطع فى صينية على ورقة زبدة و نغطيها و نتركها تتخمر مرة ثانية لمدة ساعة .
-
11
ندهن سطح الأرغفة بصفار البيض و نرش السمسم فوق الأقراص الدائرية فقط .
-
12
ندخلها الفرن على درجة 185 مئوية لمدة من 8 الى 10 دقائق حتى تحمر و تنضج ثم تقدم .
