خبز المعطف اليمني عبارة عن خبز مورق بدون خميرة طري ومقرمش يتكون من خليط من الطحين الأبيض والأسمر ويقدم بجانب العسل والسمن شهي للغاية .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء نخلط كلاً من الطحين الابيض والاسمر والملح حتى تختلط جيداً .

  • 2

    ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة .

  • 3

    نقسم العجينة إلى كرات متساوية وندهنهم بالزيت ثم نغطيهم لنصف ساعة لترتاح العجينة .

  • 4

    بعد مضي الوقت نأخذ اول كرة ونفردها ونلوحها باليدين ثم ندهنها بالسمنة والزيت .

  • 5

    نكرر هذه الطريقة بخمس طبقات مدهونة كل طبقة بالزيت والسمنة ثم نغطيها لحوالي ١٠ دقائق .

  • 6

    بعد مضي الوقت نفرد الطبقات الخمسة فوق بعض بالشوبك حتى نحصل على قرص واحد من ٥ طبقات .

  • 7

    ثم نحمره على الصاج من الوجهين حتى يأخذ لونه الذهبي الشهي .

  • 8

    نكمل بهذه الطريقة حتى ننهي كل كمية العجين ثم نقدمهم في طبق التقديم بجانب العسل والسمن وصحة وهنا .