باخمري حضرمي هو اكلة يمنيةشعبية مشهورة في كل دول الخليج ، وهي تشبه الى حد كبير الجبنيةالتي تقبل السيدات على تحضيرها خاصة في شهر رمضان ، الى جانب باخمري حضرمي وانواع اخرى .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء نقوم بتذويب الخميرة مع كاس ماء دافئ.

  • 2

    في وعاء العجانة نضع الدقيق والحليب والبيكنغ باودر بعد نخلهم.

  • 3

    نضيف حبة البركة و السكر .

  • 4

    ندور العجانة ونضيف الخميرة المذابة بالماء والزيت بالتناوب.

  • 5

    وبعد ان ننتهي منهم نضيف باقي الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة (ممكن ان نحتاج الى ماء اكثر ويعتمد ذلك على نوع الدقيق).

  • 6

    نستمر بالعجن مدة خمس ٧ دقايق ثم يطفئ المحرك.

  • 7

    ثم نقوم بصنع كرات من العجين سيتكون لدينا ١٠ كرات من العجين .

  • 8

    توضع كرات العجين على صينية مدهونة بزيت وتغطى بنايلون وقطعة قماش رطبة.

  • 9

    تترك مدة ساعة او اكثر حتى ترتاح.

  • 10

    ثم تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري وتقطع الى اربع قطع اي اربع مثلثات.

  • 11

    تترك لترتاح مدة ١٠ دقايق.

  • 12

    في هذه الاثناء نحضر وعاء ونملؤه بالزيت وعندما يحمى قليلا نبدأ بقلي قطع العجين حتى ننتهي من الكمية.

  • 13

    لا ننسى ان نقلب قطع العجين اثناء القلي حتى نحصل على نفس اللون الذهبي من جميع الجهات.

أتمنى أن تكون قد وجدت هذه المدونة مفيدة. إذا كانت لديك أي أسئلة، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه وسيسعدني الإجابة عليها.