طريقة عمل كبسة الدجاج العراقية

الكبسة من أشهر الأكلات الخليجية حضريها اليوم بالدجاج علي الطريقة العراقية  وأخبرينا بالنتيجة. حضري أيضًا:   سلطة الباذنجان باللبن و الزبادي المتبّل بالثوم

المقادير

• - دجاجة مقطعة 6 قطع
• - حبة فلفل حار احمر مفروم ناعم
• - ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
• - حبة فلفل حار اخضر مفروم ناعم
• - ملعقة صغيرة بهارات كبسة مطحونة
• - 3 1/2 كوب ماء ساخن
• - 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• - 1/4كوب زبيب
• - 2 كوب ارز بسمتي منقوع ومصفى
• - ملعقة صغيرة ملح
• - بصلة مفرومة
• - ملعقة كبيرة معجون طماطم
• - سن ثوم مهروس
• - 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون

خطوات التحضير

• 1

  في قدر كبير على النار يُسخن الزيت ثم يوضع البصل ثم الثوم والفلفل الحار ثم تُضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تحمر قليلا ثم تُضاف البهارات ومعجون الطماطم والزبيب.

• 2

  يقلب لمدة 5 دقئاق أخرى ثم يُضاف الماء الساخن ويغطى القدر وتترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة .

• 3

  يضاف الأرز بعد ذلك ويقلب قليلا حتى يبدأ في الغليان (يمكن إضافة نصف كوب ماء ساخن إذا تطلب الأمر)، ويترك ليتشرب ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.