كبة سوار الست من أنواع الكبة الحلبية عبارة عن برغل معجون مع لحمة هبرة والحشوة لحمة وبصل تشكل على هيئة كرات وتزين بالفستق الحلبي وتشوى بالفرن مناسبة للعزائم .
المقادير
- 0.5 كيلو برغل ناعم ومطحون (منقوع)
- 0.5 كيلو لحمة هبرة (مطحون)
- 0.5 كيلو لحمة مجرمشة للحشوة
- 2 حبة بصل كبيرة (مفروم ناعم)
- 0.25 كوب فستق للحشوة
- ملح (حسب الذوق)
- رشّة فلفل
- 7 رشّة بهارات
- رشّة كمون
- سمنة
للتزيين:
- 6 فق حلبي حب أو (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
في وعاء نضع البرغل المطحون واللحمة المطحونة وملح وفلفل وكمون وندعكهم جميعاً حتى يتجانسوا ونحصل على عجينة طرية وناعمة .
-
2
في طنجرة نضع السمنة والبصل ليذبل ثم نضيف اللحمة المجرمشة وملح وفلفل وسبع بهارات ونقلبهم جيداً حتى تنضج اللحمة .
-
3
بعدها نتركها لتبرد ونخلطها مع ربع كوب فستق حلبي ونضعها جانباً .
-
4
والآن نبدأ بالتشكيل نقسم العجينة لكرات متساوية ونفتح كل كرة نحشيها باللحمة ونغلقها ونكورها .
-
5
نفتح في وسط كل كرة حفرة صغيرة لنضع فيها الفستق الحلبي بهذه الطريقة حتى ننهي كل الكمية .
-
6
نصفهم في صينية مدهونة سمنة ونشويهم بالفرن لنصف ساعة تقريباً .
-
7
ثم نخرجهم ونقدمهم في طبق التقديم الى جانب لبن أو شوربة عدس أو أي نوع سلطات نفضل وصحة وهنا .