كبة الشمندر الحمرا هي كبة محشية باللحمة مع عجينة السميد التي تغلفها، ويتم طبخها بالحساء الأحمر المكون من البصل والتوابل والشمندر الأحمر والماء والليمون، وتشتهر بها البلدان العربية والعراق على وجه الخصوص .

المقادير

الحشوة:

خطوات التحضير

  • 1

    نحمص بصل الحشوة 5 دقائق بالزيت على نار متوسطة .

  • 2

    نضيف باقي مقادير الحشوة، ونحرك حتى تنضج اللحمة جيداً .

  • 3

    نجمع السميد والملح و الطحين و نضيف الماء تدريجياً حتى تتشكل العجينة .

  • 4

    نتجنب إفراط عجن السميد، ونتركه ليستريح 5 دقائق جانباً .

  • 5

    نشكل من العجينة كرات مفرغة، ونضع فيها الحشوة، ونُغلقها جيداً .

  • 6

    نحمص بصل الحساء بزيت الزيتون بوعاء كبير على نار متوسطة .

  • 7

    نضيف القرفة والفلفل والكمون والملح والفلفل، ويقلى لدقيقة .

  • 8

    نضيف للوعاء معجون الطماطم، ونخلط جيداً لمدة 1 دقيقة .

  • 9

    نضيف الشمندر والسكر وعصير الليمون والماء، ونتركه ليغلي .

  • 10

    نضيف الكبة ونحرك قليلاً، ثم نغطي الوعاء 30 دقيقة على نار متوسطة .

  • 11

    نقدم الطبق عندما ينضج مع رشة من البقدونس على وجهه .

شكرا للقراءة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بكبة الشمندر. إذا جربته، أخبرني كيف اتضح في التعليقات أدناه.