طريقة عمل كباب الدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كباب الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو لحم دجاج (مفروم)
- 1 بصلة كبيرة مفرية
- 3 فص ثوم مفرى
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى (ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات)
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
يوضع لحم الدجاج المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس المفرى والزيت والبهارات والملح والفلفل.
-
2
تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
-
3
يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويغطى بورق النايلون ويترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
-
4
?تنقع أسياخ الشواء الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال حتى لا تحترق أثناء الشيىّ، كما يمكن إستخدام الأسياخ المعدنية العريضة.
-
5
يُخرج خليط لحم الدجاج من الثلاجة، ويقسم إلى كريات متساوية.
-
6
تجفف أسياخ الشواء جيداً، ويُغرز السيخ فى كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن قبضة اليد حتى يُمدد اللحم ويصبح إسطوانة رفيعة تُغطى ¾ طول السيخ.
-
7
تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار أعلى من المتوسط.
-
8
تُرص أسياخ الكفتة على الشواية، مع الإستمرار فى تَقليبها بالتتابع على الشواية لمدة 3 دقائق متواصلة أو حتى تتماسك الطبقة الخارجية من أصابع الكفتة ولا تَتفتت أثناء الشواء.
-
9
تُترك أسياخ الكفتة على الشواية لمدة 7 دقائق أو حتى تَنضج جيداً، مع الحرص على تَقليبها على أحد الجوانب من وقت إلى آخر.
-
10
تُرفع أسياخ من على الشواية، وتُخرج من الأسياخ ثم تُرص فى طبق التقديم، وتقدم مع الأرز والسلطات.
