طريقة عمل حساء العدس والقرع بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حساء العدس والقرع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 11 كيلو 1 قرع مقشر قطع 1 سم (مقطع)
- 5 كوب ماء
- 0.75 كوب عدس أحمر ويشطف
- 0.33 كوب زبادي قليل الدسم
- 1 ثمرة بصل (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة شاي مسحوق كاري
- 1 ملعقة شاي زنجبيل طازج مبشور (ناعم)
- 1 مكعب مرقة خضار
- ورق كزبرة للتقديم (طازج)
- زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
يسخن إناء كبير على حرارة متوسطة وينثر فيها قليل من زيت الزيتون ثم يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق حتى تلين ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و مسحوق الكاري و يقلب لمدة 1 دقيقة.
-
2
يضاف مكعب المرقة والقرع والعدس والماء ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة مغطى جزئياً لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين القرع والعدس ثم يوضع جانباً ليبرد .
-
3
يهرس الحساء على دفعات في محضر الطعام ويوضع في إناء نظيف ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة ويطهى مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يسخن ويتبل بالفلفل .
-
4
يصب في أطباق التقديم وينثر عليه الزبادي والكزبرة و يقدم .