حواوشي اسكندراني

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يخلط الدقيق مع السمسم و حبة البركه فى العجان مع رشة الملح

  • 2

    يضاف الماء تدريجيا حتى تتجانس المكونات وتصبح ذو ملمس ناعم

  • 3

    تترك لترتاح لمدة نصف ساعة على الاقل ثم تشكل كرات متوسطة الحجم

  • 4

    يرفع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم يحشى بالخليط المجهز ويوضع عليه طبقة اخرى من العجينة

  • 5

    يدهن الاطراف بالماء والوجه بخليط البيض المخفوق مع القهوة والخل والكريمة ثم يرش بالسمسم وحبة البركه

  • 6

    لتجهيز الحشوةيرفع البصل مع القرفة وجوزة الطيب والحبهان وملح وفلفل ومستكة مع اللية الضاني

  • 7

    لتجهيز الحشوة

  • 8

    يرفع من الكبة ويضاف اللحم المفروم والبقدونس والفلفل الرومي والطماطم والطحينة ويخلطوا جيدا

  • 9

    يترك حتى ينضج تماما على درجة حرارة مرتفعة ثم يقدم