حمام مخلى محشى بالفريك والمكسرات
المقادير
- 2 حمام مع الكبد والقوانص
- 1 كيلو فريك
- 100 جم بصل (مفروم)
- 10 جم ثوم (مفروم)
- 100 جم صنوبر أو عين جمل
- كزبره جافة
- كمون
- قرفة (ناعم)
- جوزة الطيب (ناعم)
- ذرة ملح
- فلفل أسود (ناعم)
- 1966654077 مرقة دجاج var zflag_nid=; var zflag_cid=196; var zflag_sid=6; var zflag_width=65; var zflag_height=40; var zflag_sz=77; (2273)
- سمنة
- بصلة
- حبة ان
- ورق لورا
- قرن فل
- كزبرة خضراء (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
شوحى البصل والثوم المفرومين فى الزيت على النار
-
2
أضيفى الفريك المغسول وقلبى
-
3
أضيفى جوزة الطيب والكمون والكزبرة الجافة والقرفة الناعمة
-
4
إخلى الحمام من العظم
-
5
إغلى العظم والأجنحة وأضيفى لهما الحبهان والقرنفل وورق اللورا
-
6
أضيفى جزء من مرقة الحمام للفريك
-
7
وأضيفى الملح والفلفل الأسود
-
8
قطعى الكبد والقوانص والقلوب وشوحيها مع البصل المفروم فى الزيت على النار
-
9
أضيفى الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون
-
10
أضيفى الفريك لخليط الكبد والقوانص
-
11
أضيفى الصنوبر المحمص وعين الجمل
-
12
أفردى الخليط ليبرد وإحشى به الحمام ولفيه فى ورق نايلون
-
13
رشى الحمام المحشى بالملح والفلفل الأسود وإسلقيه فى الشوربة من 35 -40 دقيقة
-
14
أضيفى لباقى خليط الحشو الكزبرة الخضراء والصنوبر المحمص
-
15
حمرى الحمام فى السمنة والزيت
-
16
قدمى الحمام مع الفريك وزينى الوجة بالكزبرة الخضراء المفرومة
