حلى اشورة (عاشوراء) التركي Aşure يتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده المتعددة فهو طبق مغذي يحتوي على القمح الغني بالعناصر الغذائية التي تقوي مناعة الجسم والألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي كما أن المكسرات فيها مواد مضادة للأكسدة والفواكه المجففة تعالج فقر الدم وغير ذلك الكثير من الفوائد وها هي الطريقة الأصلية لعمل هذا الطبق المغذي واللذيذ .
المقادير
- 1.5 كوب قمح
- 1 كوب زبيب
- 1 كوب بندق
- 1 كوب حمص (مسلوق)
- 1 كوب فاصوليا (مسلوق)
- 1 كوب لوز
- 1 كوب جوز
- 2 كوب سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- قرفة (حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرة أرز
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1 كوب مشمش مجفف (مقطع)
- 1 كوب تين مجفف (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
نسلق اللوز ونزيل قشرته ونصفيه جانباً .
-
2
ننقع القمح بالماء ليلة كاملة ثم في اليوم التالي نغسله جيداً ونضعه في قدر عميق ونغمره بالماء .
-
3
نضع القدر على نار عالية لمدة ساعتين حتى ينضج القمح ثم نضيف الأرز وماء ساخن في القدر ونحرك جيداً ثم نترك المكونات على النار 30 دقيقة .
-
4
بعدها نضيف كلاً من الفاصوليا والحمص ونحرك المكونات مع بعضها ثم نضيف اللوز المقشر والبندق والتين والمشمش المجففين والزبيب ونحرك المكونات جيداً .
-
5
نضيف السكر ونحرك حتى يختلط بالمكونات ويذوب تماماً .
-
6
نضيف القليل من الماء الساخن حتى تنضج به المكونات تماماً .
-
7
نغلي القرنفل بالقليل من الماء ثم نضيف ماءه فوق المكونات مع الملح ونحرك ونترك المكونات على نار متوسطة إلى هادئة نصف ساعة .
-
8
نطفئ النار ونوزعها على زبادي التقديم وبعد أن تبرد تماماً نزينها بالقرفة والمكسرات حسب الذوق وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
أود أن أشكرك على الوقت الذي قضيته في قراءة منشور المدونة هذا. آمل أن تكون قد وجدتها مفيدة ومثيرة للاهتمام. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها في قسم التعليقات أدناه.
