طريقة عمل جيلاتي مشكل

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع 2 طبق معدني ضحل في الفريزر ليبرد ويقلب شهد مع نصف الماء ونصف السكر في إناء متوسطة على حرارة منخفضة لمدة 2–3 دقائق حتى يذوب السكر ثم نزيد الحرارة إلى متوسطة ويترك ليغلي ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين الشهد و يسخن الشراب ثم نطفئ النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً .

2. 2

   يقلب الراسببيري وباقي الماء والسكر في إناء متوسط على حرارة منخفضة لمدة 2 دقيقة حتى يذوب السكر ثم نزيد الحرارة إلى متوسطة ويترك ليغلي ويطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يسخن الشراب ثم نطفئ النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً .

3. 3

   يهرس خليط الشهد في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة ثم يصفى من خلال منخل ناعم في طبق مبرد ويغطى بفويل ويوضع في الفريزر لمدة 2 ساعة حتى يتماسك تقريباً ونكرر مع خليط الراسببيري .

4. 4

   يكسر سوربيه الشهد بملعقة معدنية ثم ينقل بسرعة لمحضر الطعام ثم يضاف نصف بياض البيض ويهرس حتى يصبح لين وأملس ثم نعيده للطبق ويغطى بفويل ويجمد لمدة 4-6 ساعات حتى يتماسك ونكرر مع خليط الراسببيري وباقي بياض البيض .