طريقة عمل جلاش بحشو السميد

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الصنوبر بالعسل:

2. 2

   حضري الفرن على درجة حرارة 163 C. اخلطي الصنوبر والعسل في وعاء صغير، مدديه بطبقة واحدة على صينية فرن. اخبزيه لمدة 20 - 30 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق، برديه تماماً في الصينية على الشبك.

3. 3

   قطعي الصنوبر بالعسل إلى قطع صغيرة بأصابعك.

4. 4

   لتحضير التارت:

5. 5

   اخغقي البيض في وعاء متوسط.

6. 6

   اغلي الحليب، قشر الليمون، 1 كوب من السكر المحبب، و1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. أخرجي قشر الليمون، أضيفي السميد ببطئ، بجريان ثابت، مع الخلط باستمرار، حتى يصبح المزيج ثخيناً لنحو دقيقتين، ثم أبعديه عن النار.

7. 7

   اسكبي ⅓ مزيج السميد مع البيض بجريان ثابت وبطيء، اخلطيهم ببطئ وباستمرار، ثم أعيدي المزيج إلى المقلاة مع مزيج السميد، اطهيهم مع الخفق المستمر لمدة دقيقة، انقليه الخليط إلى وعاء، برديه، بدون غطاء، حتى يصبح جاهزاً للاستعمال.

8. 8

   حركي القرفة مع ربع كوب السكر المتبقي، أذيبي المتبقي من الزبدة (16 ملعقة كبيرة) في مقلاة صغيرة، وباستخدام فرشاة قومي بدهن صينية 22 سم بالقليل من الزبدة المذابة.

9. 9

   ضعي الفيلو على سطح مصقول ونظيف، وغطيه بمنديل رطب، ضعي 1 رقاقة فيلو في صينية مع وضع زاوية الرقاقة في الوسط. اضغطي الرقاقة بلطف في الصينية، واتركيها مرتفعة فوق الحواف، كرري العملية مع 2 رقاقة إضافية، كذلك مدديهم فوق حواف الصينية حتى تصبح تمتلأ الصينية وتتغطى كل حوافها، ادهنيها بسخاء بالزبدة ورشي كل طبقة بنصف ملعقة صغيرة من السكر بالقرفة.

10. 10

    اسكبي الكاسترد المبرد في الصينية المفروشة بالفيلو، اطوي 1 رقاقة من العجين المرتفع على الحواف فوق الكاسترد. وكرري العملية مع كل رقاقة وراء رقاقة، رشيهم بملعقة ونصف صغيرة من سكر القرفة على الوجه.

11. 11

    ادهني الزبدة على وجه كل من الرقاقات الستة المتبقية، بلطف فتتي كل رقاقة ورتبيهم بالتساوي فوق الكيك ليتغطى. اغرزي الكيك بشوكة او سكين، ضعيها على صينية فرن، اخبزيها حتى تحمر لنحو ساعة، برديها في الصينية على الشبك لمدة 15 دقيقة.

12. 12

    8 . تحضير القطر:

13. 13

    اغلي العسل، الماء، وقشر الليمون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، اطهيه، مع التحريك مرة أو مرتين حتى يصبح المزيج سائلاً لنحو 3 دقائق، أبعديه عن النار واتركيه يستقر حتى يبقى ساخناً قليلاً، اخرجي قشر الليمون عند وقت استخدامه.

14. 14

    رشي الصنوبر والسكر البودرة على وجه الكيك، قطعيه لشرائح وقيميه بين اطباق التقديم. قدميها ساخنة بعد رشها بالقطر.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل البقلاوة بالسمن

البقلاوة من الحلويات الشرقية الفاخرة باهظة الثمن يعود اصلها الى بلاد الرافدين وربما كانت ذات أصول عثمانية ، تصنع البقلاوة من أجود أنواع الفستق الحلبي والبندق اللذان يوضعان  بين طبقات من رقائق العجين الهشة التي تحلى بالقطر أو العسل أحيانا وهي من الحلويات الدسمة والغنية بالفيتامينات ،لما تحتويه من عناصر غذائية عالية المنافع بالاضافة الى كمية المكسرات الوفرة التي تتضمنها ، ولمعرفة طريقة صنعها في المنزل لا بد لكم من قراءة ما يلي:

2023-10-17

طريقة عمل فطيرة البف باستري بالحليب

فطيرة البف باستري بالحليب ، فطيرة مميزة مصنوعة من رقائق البف باستري والمرتبة في الصينية على شكل دوامة، بعد خبزهم لأول مرة يرش فوقهم خليط من الحليب، البيض، السكر، والفانيلا، تخبز الفطيرة لمدة إضافية ثم ترش بالقرفة والسكر وتقدم.

2023-10-17

طريقة عمل بقلاوة بالفستق الحلبي

البقلاوة أو ( bakava ) باللغة التركية هي حلوى مشهورة جداً تتكون من طبقات من رقائق عجينة الفيلو ( الجلاش ) ،و تشتهر كثيراً في معظم مطابخ العالم و لها شهرة و اسعة عالمياً ، يرجع بعض المؤرخين جذورها الى ما قبل الدولة العثمانية و حتى الى ما قبل الميلاد الى بلاد الرافدين و الآشوريين ، حيث أنهم كانو يصنعون حلى شبيهة جداً بالبقلاوة الموجودة في عصرنا و كانت تحشى بالفواكه المجففة و المكسرات و تغطى بالعسل ، و انتقلت الى الاتراك فيما بعد و تفنن طهاة السلاطين في تحضيرها ثم انتقلت الى البلاد التي خضعت للسيطرة العثمانية و يقال أنها سميت بقلاوة نسبةً الى زوجة احد السلاطين و في رواية أخرى نسبة ً الى طاهية ماهرة اسمها لاوة كانت تعمل لدى السلطان عبد الحميد ، و يشار الى أنّ سكان بلاد الشام و خاصة سوريا و لبنان قاموا بتحسينها و التفنن في تقديمها . أما في اليونان أضافوا لها القرفة و القرنفل و توابل أخرى .

2023-10-17

طريقة عمل البقلاوة السورية بالفستق

البقلاوة السورية بالفستق ، تعتبر البقلاوة من الحلويات المشهورة في جميع أنحاء العالم ويتميز كل بلد بطريقة صنعه الفريدة لها، ونقدم لكم اليوم أشهر وصفة لصنع البقلاوة السورية بطريقة سهلة بحيث يمكن تحضيرها في البيت .