فطيرة الفراولة بالكاسترد ، أبهري ضيوفك بتارت كاسترد جميل المظهر ولذيذ الطعم، مصنوع من جبنة الماسكاربون والفراولة الطازجة وتقدم مع الكريمة.
المقادير
- 0.5 كوب 1 من الطحين
- 125 جم ـ من الزبدة الباردة. (مفروم)
- 0.5 كوب ـ 1 من اللوز ال (مطحون)
- 21 كأس ـ 2 ملعقة كبيرة سكر التر + 1 ملعقة كبيرة إضافية
- 0.5 ملعقة كبيرة ـ 2 من الماء المثلج
- 500 جم ـ من الفراولة، مجوفة ومقسمة لأنصاف
- 0.5 كوب ـ من الكريمة الثخينة، للتقديم
- 250 جم ـ من جبنة الماسكاربون
- 0.5 كوب ـ من السكر البني
- 3 ـ بيضة
- 6 ملعقة صغيرة ـ 1 من مخلص الفانيلا
- 1 كوب ـ من الكريمة
خطوات التحضير
-
1
ضعي الطحين في وعاء كبير، أضيفي الزبدة واستخدمي أصابعك لفركهم حتى يتشكل خليط يشبه فتان الخبز الناعم، حركي معهم اللوز وسكر الكاستر. اضيفي الماء المثلج واخلطيهم بسكين حتى يبدأ المزيج بالتماسك والتجمع.
-
2
قومي بتجميع العجين معاً ومدديه على صفيحة من ورق الزبدة بحيث يناسب صينية بقياس 20 ×28 سم، قومي بقص الأطراف الزائدة وجمديها لمدة 20 دقيقة.
-
3
حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، افرشي العجين بصفيحة من ورق الزبدة واملأيها بالحبوب الجافة، واخبزيها لمدة 15 دقيقة ثم أخرجي الحبوب واخبزيها لـ 15 دقيقة إضافية، حتى تجف وتحمر قليلاً. برديها تماماً قبل وضع الحشوة.
-
4
اخلطي الماسكاربون، السكر، البيض والفانيلا في وعاء أو ابريق كبير واخلطيهم ليصبح المزيج ناعماً. بالتدريج أضيفي الكريمة، واخفقيهم باستمرار. اسكبيهم فوق القشرة واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تستقر ويصبح لونها ذهبياً قليلاً. ثم برديها.
-
5
حركي الفراولة وملعقة السكر الإضافية في وعاء. اتركيهم يستقروا لمدة 5 دقائق. اقلبيهم من حين لآخر حتى يذوب السكر. وقبل التقديم فقط اسكبي الفراولة بالملعقة فوق التارت وقدميها مع الكريمة.
هذه الفطيرة هي الحلوى المثالية في الصيف! إنه خفيف ومنعش ومليء بالنكهة. ومن السهل جدًا صنعه. أتمنى أن تجربها. شكرا للقراءة!
