طريقة عمل فطائر الدجاج مع صوص الطماطم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يقلب اللحم المفروم و البصل الأخضر و البصل و الكزبرة و الكمون و الثوم و الزنجبيل و جوزة الطيب في طبق يتبل بالملح و الفلفل و يغطي بلفاف بلاستيكية و يوضع في الثلاجة  .

2. 2

   يوضع الدقيق و الملح في طبق و نعمل بئر في الوسط و نصب فيه الماء و يقلب بإستخدام ملعقة خشبية في حركة قطع ليخلط المزيج حتى يتماسك تقريباً مع إضافة ماء إضافي إذا لزم الأمر وبإستخدام يدين يعجن العجين معاً في طبق ثم يوضع على سطح مرشوش بخفة بالدقيق و يعجن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ناعم ثم يوضع في طبق و يغطي بغلاف بلاستيكي و يترك جانباً لمدة 20 دقيقة للراحة  .

3. 3

   يدهن صينية فرن كبيرة بزيت الزيتون و يشكل 1 ملعقة كبيرة من العجين على شكل كرة وبإستخدام كف يدك يتسطح وبإستخدام نشابة يفرد لقرص قُطره 8 سم و يوضع قرص العجين في راحة يدك و يوضع 1 ملعقة كبيرة من خليط اللحم المفروم في المنتصف و نغلق العجين معاً على الحشو مع تضفير و غلق الحواف معاً و يوضع على الصينية و يغطي بمنشفة شاي رطبة و نكرر مع باقي العجين و اللحم المفروم لعمل 24 فطيرة  .

4. 4

   يضاف كمية كافية من الماء لطاسة عميقة ليصبح عُمقه 5 سم و يترك ليغلي على نار عالية ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و تدهن مبخرة ضخمة بزيت الزيتون أو مصفاة دقيقة الثقوب بغطاء ويوضع  1/3 الفطائر في المبخرة و يغطي و توضع على الطاسة و يطهى لمدة 12 دقيقة أو حتى ينضج ثم ينقل لطبق كبير و نكرر على دفعتين آخرتين من باقي الفطائر .

5. 5

   تسخن نصف الزبدة في طاسة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة وتطهى فيه نصف الفطائر لمدة 2 دقيقة أو حتى تصبح القواعد هشة و نكرر مع باقي الزبد و الفطائر   .

6. 6

   يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تدهن صينية فرن بزيت الزيتون و يوضع الطماطم على الصينية و تشوي في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون و الجلد يحل وتوضع جانباً حتى تبرد بما يكفي للتعامل وبإستخدام أصابعك نزيل الجلد و يتم التخلص منه و تهرس الطماطم في محضر الطعام ثم يضاف الفلفل الحار و يهرس حتى تصبح ناعمة  .

7. 7

   يسخن زيت الخردل في إناء على نار متوسطة ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و يقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يلين ثم تضاف الكزبرة و يقلب لمدة 30 ثانية ثم يضاف خليط الطماطم و نخفض الحرارة و يقلب من آن لأخر لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الخليط سميك قليلاً و يتبل بالملح و الفلفل  .

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل كرواسون بعجينة العشر دقائق

طريقة عمل كرواسون بعجينة العشر دقائق خطوة بخطوة بـ20 مكونات وفي 120 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2023-10-17

طريقة عمل بيتزا ميكس لحوم

طريقة عمل بيتزا ميكس لحوم خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 75 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2023-10-17

طريقة عمل انجلش كيك بالزبيب

طريقة عمل انجلش كيك بالزبيب خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 65 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2023-10-17

طريقة عمل كرواسون بالنوتيلا

طريقة عمل كرواسون بالنوتيلا خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 120 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2023-10-17

طريقة عمل كرواسون بدون بيض

طريقة عمل كرواسون بدون بيض خطوة بخطوة بـ6 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2023-10-17

طريقة عمل بسكويت الشاي في المنزل

طريقة عمل بسكويت الشاي في المنزل خطوة بخطوة بـ18 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2023-10-17

حضري بيتزا ستافت كراست في المنزل

طريقة عمل حضري بيتزا ستافت كراست في المنزل خطوة بخطوة بـ17 مكونات وفي 150 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2023-10-17

طريقة عمل الدنش بالعسل

طريقة عمل الدنش بالعسل خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.