طريقة عمل فطائر الضأن المغربية

طريقة عمل فطائر الضأن المغربية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر الضأن المغربية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 400 جم لحم ضأن (مفروم)
• 30 جم سبانخ صغيرة
• 6 شريحة 1 معجنات باف بارى مجمدة وتذاب جزئياً (15سم×25سم)
• 3 ثمرة فجل (مقطع شرائح)
• 1 ثمرة بصل صغيرة (مفروم ناعم)
• 1 فص ثمرة برتقال تقشر وتفصص وتقشر ال على طبق لإلتقاط العصير
• 0.5 ثمرة خيار كبيرة قطرياً (مقطعة شرائح رقيقة)
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط (مطحون)
• 2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس طازج (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة لوز مقشر طولية (مقطع شرائح)
• 1.5 ملعقة كبيرة  زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة توابل مغربية
• 1 ملعقة كبيرة ورق نعناع ممزق (طازج)
• 2 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور (ناعم)
• 1 بيضة مخفوقة
• ورق نعناع و كزبرة إضافي للتقديم

خطوات التحضير

• 1

  يقلب اللحم المفروم مع البصل والبيض والبقسماط والبقدونس في طبق و يتبل و ينقل نصف خليط اللحم المفروم لطبق و يوضع جانباً للفائف السجق الضأن ثم تضاف التوابل وقشر الليمون لباقي اللحم المفروم و يقلب ليتجانس .

• 2

  يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتبطن صينية فرن بورق زبد .

• 3

  في هذه الأثناء تقطع المعجنات 4 مربعات و توضع المربعات في طبقة واحدة على الصينية  و نقرص حواف المعجنات لعمل حدود و تحشى الفجوة بخليط اللحم بالتساوي و ينثر عليه اللوز و يُخبز لمدة 20 دقيقة حتى تحمر المعجنات و ينضج الحشو ثم توضع الفطائر على طبق وينثر عليها ورق النعناع والكزبرة الإضافية .

• 4

  ?  يرص الفجل والسبانخ والنعناع والبرتقال والخيار على طبق و ينثر عليها 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال و الزيت و تتبل بالملح والفلفل و تقدم مع الفطائر .