الرئيسية
الوصفات
طريقة عمل فطائر كاري الدجاج في برطمانات

طريقة عمل فطائر كاري الدجاج في برطمانات

Name: طريقة عمل فطائر كاري الدجاج في برطمانات
Prep time: 23 min
Cook time: 70 min
Total time: 93 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ الهندي
Ingredients: 1 كيلو جرام أفخاذ دجاج مخلية مقطعة مكعبات 1.5 سم; 6 شريحة معجنات شورت كراست مجمدة وتذاب قليلاً (25 سم × 25 سم); 270 مل حليب جوز الهند معلب; 1 كوب مرقة دجاج; 3/4 كوب عدس أحمر يشطف; 1/3 كوب معجون كارى قورمة; 1 ثمرة بصل مفرومة ناعم; 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز; 2 ملعقة شاي بذور سمسم; 1 بيضة مخفوقة بخفة; أعشاب صغيرة للتقديم (اختياري)

منذ أسبوع 604 زيارات

وقت التحضير

23 دقيقة

وقت الطهي

70 دقيقة

عدد الافراد

6 أفراد

طريقة عمل فطائر كاري الدجاج في برطمانات خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 70 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

115 كيلو 1 جرام أفخاذ دجاج مخلية 1.5 سم (مقطع مكعبات)
6 رأس شريحة معجنات شورت كت مجمدة وتذاب قليلاً (25 سم × 25 سم)
270 علبة مل حليب جوز الهند م
1 كوب مرقة دجاج
0.75 كوب عدس أحمر يشطف
0.33 كوب معجون كارى قورمة
1 ثمرة بصل (مفروم ناعم)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملعقة شاي بذور سمسم
1 بيضة مخفوقة بخفة
أعشاب صغيرة للتقديم (اختياري)

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
يسخن الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة و يضاف البصل و يقلب من آن لأخر لمدة 5 دقائق أو حتى يلين ثم يضاف الكاري و الدجاج و العدس و المرقة و حليب جوز الهند و يقلب ليتجانس و يترك لينضج و يقلب من آن لأخر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يلين العدس و يثخن الخليط ثم ينقل لطبق كبير عميق و يوضع جانباً و يقلب لمدة 40 دقيقة ليبرد قليلاً ثم يغطي و يوضع في الثلاجة ليبرد تماماً .
2
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يوضع فى 6 برطمانات حراري سعة البرطمان 1 كوب متباعدة عن بعضها البعض على المعجنات و يقطع أقراص من العجين 4 سم أكبر من قاعدة كل برطمان و يقطع 4 أشكال V حول كل قرص معجنات للسماح للتداخل و توضع كل إسطوانة معجنات في البرطمانات و تقليم المعجنات الزائدة إذا كانت متداخلة كثيرا و يقطع 6 شرائط معجنات عريضة و يضع 1 شريط حول الداخل من كل برطمان مع ترك حوالي 1 سم معجنات خارج البرطمانات و نضغط عليها مع قاعدة المعجنات و تسد الثغرات في المعجنات بالقصاصات الصغيرة من المعجنات و نضغط عليها جيداً .
3
يصب خليط الدجاج في البرطمانات المبطنة و يقطع إلى 6 أقراص من باقي المعجنات 5 سم أكبر من قاعدة البرطمانات و توضع على رأس كل برطمان و نضغط الحواف بالشوكة لإغلاقها .
4
تدهن قمم الفطائر بالبيض و ينثر عليها بذور السمسم و تخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تحمر المعجنات .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير فطائر كاري الدجاج في برطمانات؟

يستغرق تحضير فطائر كاري الدجاج في برطمانات حوالي 70 دقيقة.

ما هي مكونات فطائر كاري الدجاج في برطمانات؟

تحتاج إلى 11 مكونات: 1 كيلو جرام أفخاذ دجاج مخلية مقطعة مكعبات 1.5 سم، 6 شريحة معجنات شورت كراست مجمدة وتذاب قليلاً (25 سم × 25 سم)، 270 مل حليب جوز الهند معلب، 1 كوب مرقة دجاج، 3/4 كوب عدس أحمر يشطف، 1/3 كوب معجون كارى قورمة، 1 ثمرة بصل مفرومة ناعم، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 2 ملعقة شاي بذور سمسم، 1 بيضة مخفوقة بخفة، أعشاب صغيرة للتقديم (اختياري).

لكم شخص تكفي وصفة فطائر كاري الدجاج في برطمانات؟

تكفي الوصفة 6 أفراد.