طريقة عمل فريتاتا البطاطس الصغيرة

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن بقليل من الزيت صينية فرن مستطيلة مقاس 20 × 30 سم وتبطن القاعدة والجوانب بورق زبد مع ترك قليل من الورق الإضافي خارج الجوانب .

2. 2

   يسلق البطاطس في إناء كبيرة من الماء على نار عالية حتى تلين ثم تصفى و توضع جانباً لمدة 5 دقائق لتبرد .

3. 3

   ?في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب حتى يلين .

4. 4

   بإستخدام شوكة يخفق البيض و القشدة الحامضة و التشافيز في طبق كبير و يتبل بالملح و الفلفل .

5. 5

   بإستخدام سكين حاد صغير تقطع البطاطس شرائح رفيعة و ترص نصف البطاطس في طبقة واحدة على الصينية المُجهزة و يوضع عليها نصف البصل و يرص نصف الجبن على البصل و نكرر الطبقات مع باقي البطاطس و البصل و الجبن و يسكب عليه مزيج البيض و تخبز في الفرن لمدة حتى تصبح ذهبية و تتماسك قليلاً وتوضع جانباً لمدة 30 دقيقة لتبرد .

6. 6

   بإستخدام سكين مسننة كبيرة تقطع الفريتاتا إلى مربعات و تقدم .