طريقة عمل فلان البرتقال ومعجون الليمون بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فلان البرتقال ومعجون الليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 شريحة 1 معجنات باف بارى مجمدة وتترك لتذوب قليلاً
- 100 جم سكر بني
- 0.5 كوب معجون ليمون ذات نوعية جيدة
- 0.33 كوب ماء
- 0.25 كوب جبن مسكربون
- 2 ثمرة برتقال صغيرة
- 1 بيضة مخفوقة
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتفرد المعجنات على سطح مرشوش بخفة بالدقيق حتى يصبح سُمكها 2-3 مم وتقطع دائرة قطرها 22 سم و توضع على صينية فرن مبطنة بورقة زبد وتوخز بالشوكة و توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
-
2
تخرج من الثلاجة وتدهن بالبيض وتُخبز لمدة 10 دقائق حتى تحمر قليلاً ثم يوضع عليها صينية أخرى لفرد القاعدة وتطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثم تبرد .
-
3
في هذه الأثناء يبشر قشر 1 ثمرة برتقال خشن و يوضع جانباً ثم يقشر باقي البرتقال مع إزالة اللباب الابيض من كليهما ويقطع البرتقال شرائح رقيقة مستدير وتقبل الشرائح مع 1 ملعقة كبيرة سكر ويقلب معجون الليمون مع جبن مسكربون في طبق .
-
4
يوضع قشر البرتقال مع باقي السكر والماء في إناء صغير على نار متوسطة الحرارة .
-
5
يضاف القشر المحجوزة ويترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القشر لامع والسائل سميك ثم يصفى من خلال مصفى ناعم السلالة ويفرد القشر على ورق زبد ليجف .
