طريقة عمل فخذة ضاني محشية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فخذة ضاني محشية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تدق الفخدة جيداً، وتتبل بالزعتر، والروز ماري، والتوابل، والملح، والفلفل الأسود، وتترك جانباً.

  • 2

    يوضع السمن في إناء على النار، ويضاف إليه البصل، ويقلب جيداً حتى يذبل.

  • 3

    يضاف الثوم، ويقلب حتى يصفر، ثم يضاف الكرفس، ويقلب مرة أخرى.

  • 4

    يضاف البطاطس والجزر، وتقلب جميع المكونات جيداً.

  • 5

    تتبل بالملح والفلفل الاسود، ثم يضاف إليه نصف كوب من الماء.

  • 6

    تغطى، وتترك على نار هادئة حتى تصبح نصف سوا.

  • 7

    يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

  • 8

    يوضع ثلثي الخليط في الفخذة، وتلف جيداً بالخيط، وتغلق بإحكام، ثم تدهن بصلصة الطماطم.

  • 9

    يوضع مقدار من السمن في وعاء على النار حتى يسخن، وتوضع فيه الفخذة.

  • 10

    تقلب على كل الجوانب حتى تحمر، ثم ترفع من الوعاء وتوضع في صينية الفرن، ويوضع حولها باقي خليط البطاطس.

  • 11

    تدخل الفرن لمدة ساعتين مع ضرورة تقليبها من وقت لآخر وإضافة بعض الماء.

  • 12

    تعرض للهيب الشواية لمدة 3 دقائق لكل جانب لتحمر.

  • 13

    تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.

  • 14

    يرص حولها خليط البطاطس، وتقدم ساخنة.