طريقة عمل فخذة ضاني محشية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فخذة ضاني محشية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 فخذ ة ضاني مفتوحة
- 2 حبة بصل (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 4 عيدان كرفس (مفروم)
- 2 حبة بطاطس مكعبات
- 3 حبة جزر مكعبات
- صلصة طماطم
- بهارات
- زعتر
- روزماري (اكليل الجبل)
- حبة ان (هيل)
- ملح
- فلفل اسود
- سمنة
- ماء
- خيط مطبخ
خطوات التحضير
-
1
تدق الفخدة جيداً، وتتبل بالزعتر، والروز ماري، والتوابل، والملح، والفلفل الأسود، وتترك جانباً.
-
2
يوضع السمن في إناء على النار، ويضاف إليه البصل، ويقلب جيداً حتى يذبل.
-
3
يضاف الثوم، ويقلب حتى يصفر، ثم يضاف الكرفس، ويقلب مرة أخرى.
-
4
يضاف البطاطس والجزر، وتقلب جميع المكونات جيداً.
-
5
تتبل بالملح والفلفل الاسود، ثم يضاف إليه نصف كوب من الماء.
-
6
تغطى، وتترك على نار هادئة حتى تصبح نصف سوا.
-
7
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-
8
يوضع ثلثي الخليط في الفخذة، وتلف جيداً بالخيط، وتغلق بإحكام، ثم تدهن بصلصة الطماطم.
-
9
يوضع مقدار من السمن في وعاء على النار حتى يسخن، وتوضع فيه الفخذة.
-
10
تقلب على كل الجوانب حتى تحمر، ثم ترفع من الوعاء وتوضع في صينية الفرن، ويوضع حولها باقي خليط البطاطس.
-
11
تدخل الفرن لمدة ساعتين مع ضرورة تقليبها من وقت لآخر وإضافة بعض الماء.
-
12
تعرض للهيب الشواية لمدة 3 دقائق لكل جانب لتحمر.
-
13
تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.
-
14
يرص حولها خليط البطاطس، وتقدم ساخنة.