دليمية دجاج من الأطباق المشهورة في العراق وهي شهية جداً ومناسبة للعزائم عبارة عن رز أبيض على وجهه شعيرية محمصة مع خضار ودجاج محمّر .
المقادير
- 4 كوب رز بسمتي منقوع
- 1 دجاجة كاملة مقطعة
- 1 كوب شعيرية
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 1 بصلة مفرومة خشنة
- 1 كوب مكعبات جزر
- 1 كوب بازلاء
- 1 كوب حمص مسلوق
- 1 حبة بطاطا مكعبات
- ½ كوب زبيب
- 1 كوب زيت زيتون
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة كاري
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة فلفل أسود
- 1 ملعقة بهار مشكل
- 1 ملعقة كركم
- البهارات الحب:
- 3 حبات لومي مجفف
- ورق غار
- 1 ملعقة هيل حب
- 1 ملعقة كزبرة حب
- 1 ملعقة فلفل أسود حب
- قرنفل
- عيدان قرفة
- لوز محمص للتزيين
- خبز عراقي