دليمية دجاج من الأطباق المشهورة في العراق وهي شهية جداً ومناسبة للعزائم عبارة عن رز أبيض على وجهه شعيرية محمصة مع خضار ودجاج محمّر .

المقادير

  • 4 كوب رز بسمتي منقوع
  • 1 دجاجة كاملة مقطعة
  • 1 كوب شعيرية
  • 1 بصلة مفرومة ناعمة
  • 1 بصلة مفرومة خشنة
  • 1 كوب مكعبات جزر
  • 1 كوب بازلاء
  • 1 كوب حمص مسلوق
  • 1 حبة بطاطا مكعبات
  • ½ كوب زبيب
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 1 كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة كاري
  • ملح حسب الذوق
  • 1 ملعقة فلفل أسود
  • 1 ملعقة بهار مشكل
  • 1 ملعقة كركم
  • البهارات الحب:
  • 3 حبات لومي مجفف
  • ورق غار
  • 1 ملعقة هيل حب
  • 1 ملعقة كزبرة حب
  • 1 ملعقة فلفل أسود حب
  • قرنفل
  • عيدان قرفة
  • لوز محمص للتزيين
  • خبز عراقي

خطوات التحضير