طريقة عمل دجاج انشيلادا

طريقة عمل دجاج انشيلادا بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج انشيلادا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 12 قطعة خبز تورتيلا مكسيكي
• 1 كيلو اوراك فيلية أو صدور صغيرة (مقطع مكعبات)
• 0.25 كيلو جبن شيدر (مبشور)
• 1 حبة بصل (مقطع مكعبات)
• 1 حزمة كسبرة
•   ملح+فلفل أسود
• 0.25 ملعقه كبيرة كمون
• 0.5 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 حبة فلفل أخضر مكعبات

مقادير صوص الانشيلادا :

• 2 ملعقة كبيرة بابريكا
• 4 ملعقه كبيرة زيت ذرة
• 4 ملعقه كبيرة دقيق
• 4 حبة طماطم عصير
• 1 ملعقة كبيرة زعتر
• 0.5 ملعقة كبيرة كمون
• 0.5 ملعقة كبيرة ثوم بودر
•   ملح+فلفل
• 12 ملعقة كبيرة بصل بودر
• 12 ملعقة كبيرة شطة
• 12 ملعقة كبيرة سكر

خطوات التحضير

• 1

  يتم تقطيع الدجاج الي شرائح صغيرة .

• 2

  في مقلاة كبيرة تحمر الدجاج مع البصل مع اضافة نصف حزمة الكسبرة والملح + الفلفل والكمون والبابريكا .

• 3

  يتم اضافة مكعبات الفلفل الاخضر ويترك لمدة دقيقتين ثم ترفع من علي النار .

• 4

  لعمل صوص الانشيلادا :

• 5

  يتم تسخين الزيت في وعاء متوسطة واضافة الدقيق لة وتحميرة لمدة دقيقتين .

• 6

  اضافة عصير الطماطم مع التقليب .

• 7

  اضافة كل التوابل الاخري مع اضافة نصف كوب ماء مع الغليان .

• 8

  يضع علي نار هادئة بعد الغليان لمدة 8 دقائق .

• 9

  يتم حشو خليط الدجاج داخل خبز التورتيلا مع اللف ووضعه في الصينية .

• 10

  بعد لف جميع الخبز يتم اضافة الصوص ثم الجبن الشيدر ويضع في فرن ساخن حتي تسيح الجبنة ثم يتم اضافة باقي حزمة الكسبرة .