طريقة عمل دجاج انشيلادا بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج انشيلادا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 12 قطعة خبز تورتيلا مكسيكي
- 1 كيلو اوراك فيلية أو صدور صغيرة (مقطع مكعبات)
- 0.25 كيلو جبن شيدر (مبشور)
- 1 حبة بصل (مقطع مكعبات)
- 1 حزمة كسبرة
- ملح+فلفل أسود
- 0.25 ملعقه كبيرة كمون
- 0.5 ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 حبة فلفل أخضر مكعبات
مقادير صوص الانشيلادا :
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- 4 ملعقه كبيرة زيت ذرة
- 4 ملعقه كبيرة دقيق
- 4 حبة طماطم عصير
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 0.5 ملعقة كبيرة كمون
- 0.5 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملح+فلفل
- 12 ملعقة كبيرة بصل بودر
- 12 ملعقة كبيرة شطة
- 12 ملعقة كبيرة سكر
خطوات التحضير
-
1
يتم تقطيع الدجاج الي شرائح صغيرة .
-
2
في مقلاة كبيرة تحمر الدجاج مع البصل مع اضافة نصف حزمة الكسبرة والملح + الفلفل والكمون والبابريكا .
-
3
يتم اضافة مكعبات الفلفل الاخضر ويترك لمدة دقيقتين ثم ترفع من علي النار .
-
4
لعمل صوص الانشيلادا :
-
5
يتم تسخين الزيت في وعاء متوسطة واضافة الدقيق لة وتحميرة لمدة دقيقتين .
-
6
اضافة عصير الطماطم مع التقليب .
-
7
اضافة كل التوابل الاخري مع اضافة نصف كوب ماء مع الغليان .
-
8
يضع علي نار هادئة بعد الغليان لمدة 8 دقائق .
-
9
يتم حشو خليط الدجاج داخل خبز التورتيلا مع اللف ووضعه في الصينية .
-
10
بعد لف جميع الخبز يتم اضافة الصوص ثم الجبن الشيدر ويضع في فرن ساخن حتي تسيح الجبنة ثم يتم اضافة باقي حزمة الكسبرة .
