طريقة عمل دجاج معمّر بالشعيرية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج معمّر بالشعيرية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 دجاجات
- 4 فص ثوم، مدقوق
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة جوز الطيب
- 0.25 كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، ا (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة، ا (مفروم ناعم)
- 4 فص ثوم، مدقوق
- 2 حبة بصل متوسط، (مفروم ناعم)
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ليمون مخللة ا (مفروم ناعم)
- 2 كوب فطر طازج، (مقطع شرائح)
- 200 جم شعرية صينية، ومصفاة (مسلوق)
خطوات التحضير
-
1
قومي بتتبيل الدجاج أولا ، و في وعاء، امزجي الثوم المدقوق مع الزنجبيل، الكركم، جوزة الطيب، الملح و الفلفل.
-
2
أضيفي زيت الزيتون، ثم اخلطي جيدا.
-
3
ادعكي الدجاج بالتتبيلة المحضرة من الداخل و الخارج، ثم ضعيه جانبا.
-
4
في مقلاة، على نار هادئة، سخني الزيت، ثم أضيفي له البصل، الفطر، البقدونس و الكزبرة.
-
5
تبلي الكل بالملح و الفلفل، الزنجبيل و الليمون المقطع، ثم أضيفي عصير الليمون.
-
6
ما إن يذبل البصل و الفطر، أضيفي الثوم و الشعرية المسلوقة.
-
7
قلبي جيدا ثم ارفعي الكل من على النار.
-
8
احشي الدجاج بالحشوة المحضرّة، اربطي أطراف الدجاج بخيط خاص بالمطبخ.
-
9
رصي الدجاج في صينية فرن، ثم ادهنيه بقليل من الزبدة الطرية.
-
10
ادخليه فرن متوسط الحرارة ليشوى من 50 إلى 60 دقيقة.
-
11
قدميه مع سلطة خضراء .