برياني الدجاج هو اكلة مشهورة في كل العالم العربي تقريبا ، من اطيب الاكلات الهندية انتقلت بداية الى المطبخ اليمني الى جانب ما يتقنه من طبخات كـ المندي والمظبي والمدفون والى ما هنالك ومن ثم انتقل الطبق الشهير الى جميهع المطابخ الخليجية ليتحول الى وجبة رئيسية في دول مثل السعودية والامارات ومن ثم وجد طريقه الى كل مطابخ العالم العربي ، ولعل مايمنح البرياني مذاقه المميز مجموعة من التوابل المتقنة الصنع التي تجعل الارزمع الدجاج وجبة لاتنسى واليكم المقادير

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نغسل أرز بسمتي 4 أزوام لتصبح المياه صافية ثم نترك الأرز منقوع لمدة ساعة

  • 2

    نضيف معجون الثوم والزنجبيل الى البصل ليأخذ الطعم

  • 3

    نضيف الملح حسب الرغبة

  • 4

    ثم نضيف الدجاج ونتركه يتقلب ويتحمر (كلما تحمر الدجاج كلما أخذ طعم أكثر)

  • 5

    نضيف البابريكا والكركم والماسالا والكمون والكزبرة الناعمة ونقلبهم جيداً

  • 6

    نضيف الطماطم المقطعة والفلفل الاخضر واوراق الكزبرة والنعناع

  • 7

    نضيف اللبن الزبادي ونقلب الخليط

  • 8

    نغطي القدر لينضج الدجاج

  • 9

    *نبدأ بطبخ الأرز:

  • 10

    نضع ماء في قدر آخر ونضيف له الهيل والقرفة والقرنفل

  • 11

    ثم نضيف قليل من الزيت النباتي واوراق الكزبرة والنعناع

  • 12

    نترك الماء يغلي

  • 13

    نضيف الارز ونتركه ينضج بنسبة 90%

  • 14

    نفتح قدر الدجاج ونضيف له بعض البصل المقلي

  • 15

    نضيف الارز بالتساوي فوق الدجاج

  • 16

    نصف طبقة ثانية من البصل المقلي

  • 17

    أخيرا نضيف الزبدة المذابة وحليب الزعفران (يمكن استخدام الصبغات في حال عدم توفر الزعفران)

  • 18

    نغطي القدر ونتركه على نار هادئة 5 دقائق

  • 19

    يقدم البرياني ويزين بالمكسرات حسب الرغبة

إن صنع برياني الدجاج بالطريقة الهندية ليس بالأمر الصعب، لكنه يتطلب بعض التخطيط والتحضير. أتمنى أن تكون قد وجدت هذا الدليل مفيدًا وأن تجربه. أنا متأكد من أنك ستندهش من كم هو لذيذ. وكالعادة، إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في الاتصال بي.