طريقة عمل برجر السمك المقرمش بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برجر السمك المقرمش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو سمك فيليه
- 0.25 كوب دقيق أبيض
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك (ملعقة شاي)
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون (ملعقة شاي)
- 0.5 ملعقة صغيرة بصل بودرة (ملعقة شاي)
- 0.5 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (ملعقة شاي)
- زيت (للقلي)
- بقسماط
- 2 بيضة مخفوقة
وصفة مشابهة: حضري السمك المقلي بالتتبيلة الخاصة
- ان يكون خليط السمك متجانس ومتماسك عند التشكيل.
- وضع السمك في الثلاجة بعد التشكيل يمنع تفككه أثناء القلي.
- 3 هذه الوصفة مناسبة للأطفال الذين لا يحبون السمك لاحتوائها على الأوميجا .
- 220 قطعة متوسطة من برجر السمك تحتوي على سعر حراري. (85 جرام)
خطوات التحضير
-
1
في وعاء الكبة، نضع السمك والبيض والدقيق، ونفرمه جيداً حتى ينعم.
-
2
نتبل خليط السمك بالملح والكمون والثوم البودرة والبصل البودرة وبهارات السمك، ونخلطه جيداً.
-
3
نشكل خليط السمك على هيئة أقراص متوسطة الحجم.
-
4
نضع البيض المخفوق في بولة، والبقسماط في طبق مسطح وواسع.
-
5
نغمس أقراص السمك في البيض من الجانبين، ثم نضعه في البقسماط ليغطيه تماما.
-
6
نرص برجر السمك في صينية واسعة، وندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة.
-
7
في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".
-
8
نقلي أقراص البرجر في الزيت، ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
-
9
نرفع برجر السمك على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
-
10
نقدم برجر السمك مع الكايزر وشرائح الخس والطماطم.
