طريقة عمل برجر دجاج بالفلفل الحار بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برجر دجاج بالفلفل الحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 فخذ دجاج مخلي بدون جلد و يدق جيداً (حوالي 100 جرام لكل منهم)
- 1 كوب ورق كزبرة (طازج)
- 0.75 كوب مايونيز
- 0.75 كوب زيت زيتون
- 0.5 كوب خل تفاح
- 0.25 كوب سكر
- 6 ثمرة فلفل أحمر حار طازج طويلة خشن (مفروم)
- 1 ثمرة بصل أحمر صغيرة حلقات رقيقة (مقطع)
- 1 ثمرة خيار مقشرة أشرطة بمقشرة الخضروات (مقطع)
- 6 فص ثوم (مفروم)
- 4 سم زنجبيل طازج مقشر خشن (مفروم)
- 0.5 رغيف 4 خبز برجر مفتوح ين
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (طازج)
- 2 ملعقة شاي ملح خشن إضافي
- 1.5 ملعقة شاي ملح خشن
- زيت زيتون إضافي للدهن
خطوات التحضير
-
1
في محضر الطعام يهرس الفلفل الحار والثوم والزنجبيل و عصير الليمون والملح حتى يصبح عجين ناعم ثم نزيل الغطاء و يضاف أثناء عمل الموتور تدريجياً الزيت في تيار ثابت رقيق ثم ينقل 1/2 كوب من خليط الفلفل لطبق كبير ثم يضاف الدجاج و يقلب جيداً ثم يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم يقلب 1/3 كوب من باقي خليط الفلفل مع المايونيز و يتبل بالملح و يغطي و يبرد و نحتفظ بباقي خليط الفلفل .
-
2
في طبق صغير يخفق الخل مع السكر و الملح الإضافي في طبق متوسط حتى يذوب السكر ثم يضاف الخيار و يوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل ثم يصفى جيداً على مناشف ورقية .
-
3
يسخن شواية على نار عالية ثم يصفى الدجاج من التتبيلة و يترك ليجف و يتبل بالملح و يشوى لمدة 4 دقائق حتى يحمر قليلاً ثم يقلب و يدهن بباقي خليط الفلفل و يطهي لمدة 4 دقائق حتى ينضج الدجاج كلياً .
-
4
في هذه الأثناء يدهن الجانب المقطوع من الخبز بالزيت و يحمص على الشواية لمدة 2 دقيقة .
-
5
يفرد بعض المايونيز بالفلفل على قاعدة الخبز و يوضع عليها 2 قطعة دجاج و مخلل الخيار و البصل و الكزبرة و يغطي بقمم الخبز و يقدم .