طريقة عمل مقلوبة الباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نقشر الباذنجان وننقعه بالماء والملح كي لا يتشرب الكثير من الزيت أثناء القلي .

2. 2

   نصفي الباذنجان من الماء ونتركه يجف ثم نحمي زيت القلي في مقلاة عميقة ونقلي فيه الباذنجان حتى ينضج ثم نصفيه جيداً ونضعه جانباً .

3. 3

   نضع الزيت النباتي في مقلاة ونحميه ثم نضيف اللحمة ونتركها حتى يتغير لونها ثم نخفف النار ونضيف التوابل أي الملح ونصف ملعقة فلفل وملعقة سبع بهارات ونحرك من حين لآخر حتى تنضج اللحمة جيداً .

4. 4

   ننقع الرز ونصفيه ونضعه جانباً .

5. 5

   نغلي المرق ونطفئ النار ثم نضيف له الباذنجان المقلي حتى يكتسب المرق لونه ونرشه بالقليل من الملح وننقعه فيه لحوالي 5 دقائق ثم نصفي الباذنجان ونضعه جانباً .

6. 6

   نضع السمنة في قدر على النار ونضيف المرق ونضيف ما بقي من مقادير البهارات أي الملح والفلفل والسبع بهارات ونتركها تغلي .

7. 7

   نضيف الرز ونحرك جيداً ونتركه يغلي ثم نغطي القدر ونضعه على نار هادئة حتى يجف المرق وينضج الرز مع التحريك من حين لآخر .

8. 8

   نرتب شرائح الباذنجان في طبق ونصب فوقه الرز ثم نقلب الطبق على طبق التقديم ونزيله ونزين باللحمة والمكسرات المحمصة وبذلك تكون المقلوبة جاهزة للتقديم .

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله

المقلوبة بالدجاج سهله ، يُعتبر طبق المقلوبة بالدجاج من الأطباق الشهيرة في بلاد الشام ، كما أنه مناسب للعزومات وتتكون المقلوبة عادةً من قطع الدجاج والخضراوات والأرز ،وتتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها فضلًا على طعمها اللذيذ ومذاقها الشهي المميز. ولعملالمقلوبة بالدجاج بطريقةٍ متقنةٍ اتبعى الخطوات التالية.

2026-07-08

طريقة عمل مقلوبة القرنبيط باللحم

مقلوبة القرنبيط باللحم ، طبق شرق أوسطي عادة ما يحضر بالباذنجان اما في هذه الوصفة فهو مؤلف من الأرز والقرنّبيط، يسمى بهذه التسمية لأنك بعد الانتهاء من الطبخ تقلبين القدر رأسا على عقب لتحصلي على شكل رائع .

2026-07-08

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار

المقلوبة بالدجاج والخضار ، المقلوبة أكلة فلسطينية الأصل، يقوم الفلسطينيون بتحضيرها يوم الجمعة تحديداً،وسميت بذلك لأن مكوناتها ترص فوق بعضها في وعاء ثم تقلب لتقدم، ومن داخل المطبخ الفلسطيني نقدم لكِ طريقة عملالمقلوبة بالدجاج والخضار.

2026-07-08

مقلوبة الباذنجان على الطريقة السورية

مقلوبة الباذنجان هو اسم لطبق يحمل في كل بلد اسمه الخاص وفي كل بلد مكوناته الخاصة ايضا اليوم سنعطيكي طريقة سهلة و مجربة ومضمونة لمقلوبة البادنجان ، وهي من الاطباق القليلة في المطبخ العربي لتي يصبح فيها البادنجان مستساغ وصحي وطيب واليك سيدتي المقاديير.

2026-07-08

طريقة عمل المقلوبة بالفراخ البانيه

المقلوبة بالفراخ البانيه و هى احدى وصفات المطبخ الشامي والعراقي، وتتكون من الأرز مع الخضار المقلي المتنوع، من الباذنجان أو البطاطا مع اللحم أو الدجاج، وتقدم عادة مع اللبن أو الزبادي، وتنتشر المقلوبة في سوريا وفلسطين والأردن والعراق وتعد من الوجبات ذات الفائدة الغذائية العالية فضلا عن كونها لذيذة وشهية. اليوم اخترنا وصفة المقلوبة بالفراخ لنشاركك بها وتكفى 4 أشخاص

2026-07-08

كيفية عمل مقلوبة الخضار باللحم

مقلوبة الخضار باللحم وصفة لطبق غداء رئيسي كما انها مناسبة لافطار رمضان، تطبخ اللحمة مع الخضار المختلفة ويوضع فوقها الارز المطهو قليلاً، ثم يسكب ويقلب المزيج في طبق التقديم فيصبح كقالب الكيك طبقات فوق بعضها لتكون مقلوبة الخضار باللحم ذات شكل جميل و شهي، المقلوبة المشهورة في كل دول بلاد الشام مع اختلافات في طرق تحضيرها.

2026-07-08

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بالدجاج

المقلوبة الفلسطينية بالدجاج ،المقلوبة من أشهر التقاليد الفلسطينية، وتعد وجبةً متكاملةً تتكون من اللحم المطبوخ والأرز والخضار المقلي ويمكن إعدادها بدون لحم ،وتحتوي المقلوبة على عناصرغذائية عالية القيمة ؛ حيث تحتوي على الخضراوات والبروتينات والنشويات، ويحتوي كل 300 غرامٍ من هذه الوصفة على 884 سعرًا حراريًا، والمقلوبة على أصولها يتم طهوها جيدًا وقلبها بالعكس على طبق التقديم . ولعمل المقلوبة بطريقةٍ متقنة اتبعي الخطوات التالية

2026-07-08

طريقة عمل مقلوبة الدجاج والخضار

من المعروف أن المقلوبة غالباً ما يتم تحضيرها بالباذنجان المقلي والمكسرات المحمصة فقط إلا أن وصفة اليوم هي عبارة عن مقلوبة الدجاج والخضار التي تتكون من الباذنجان والبطاطا المقلية وشرائح البصل والبندورة بالإضافة إلى الرز والدجاج ويمكن إضافة أي نوع خضار في البيت كالجزر والفلفل الرومي أو الزهرة المقلية حسب الذوق وهو طبق لذيذ للغاية ومناسب للعزائم .