طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

بلح الشام أو أصابع زينب ، حلى سهل وسريع التحضير مكوناته متوفرة في كل بيت فهو عبارة عن خليط من الطحين والنشاء والبيض يقلى في الزيت ويغمر بالقطر "الشيرة " ليصبح بلحاً ذهبي اللون يحبه الأطفال لمذاقه الحلو وقرمشته الرائعة رغم طراوته من الداخل .

المقادير

• 1 كأس طحين
• 2 بيضة
• 1 كأس ماء
• 3 ملعقة طعام زيت
• 1 ملعقة كبيرة نشاء
• 0.5 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشّة ملح + سكر

لتحضير القطر:

• 2 كأس سكر
• 1 كأس ماء
• 0.5 عصير ليمونة

خطوات التحضير

• 1

  في وعاء على النار نخلط السكر مع الماء والليمون حتى يغلي لنحصل على القطر ونتركه حتى يبرد .

• 2

  في قدر عميق نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار حتى يغلي المزيج .

• 3

  نخلط الطحين مع النشاء ونضيفه للقدر ونحرك على النار حتى نحصل على عجينة طرية .

• 4

  نرفع العجينة عن النار ونتركها حتى تبرد .

• 5

  نضيف البيض المضاف له فانيليا ولكن بالتدريج حيث نخلط البيضة الأولى مع العجينة جيداً ثم نكرر العملية مع البيضة الثانية .

• 6

  نضع الخليط في كيس التزيين فنحصل على شكل طولي محزز .

• 7

  نكرر عصر الكيس في المقلاة مباشرة حتى انتهاء كمية العجينة بالتدريج وذلك فوق زيت وفير فاتر في البداية حتى تكتسب القطع لوناً ذهبياً .

• 8

  نخرج كل مجموعة من البلح من المقلاة ونغمرها بالقطر البارد وتصبح جاهزة للتقديم .

• 9

  ملاحظة : يجب ان يكون القطر بدرجة حرارة الغرفة .

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع بلح الشام المقرمش بطريقة النشا. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا كنت تريد معرفة المزيد حول صنع الحلويات العربية التقليدية، فتأكد من مراجعة دروسنا الأخرى.