طريقة عمل أسياخ الدجاج بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أسياخ الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8003 جم 800 شرائح فخد مخلي قطع 3 سم (مقطع)
- 300 جم فاصوليا خضراء قطريا (مقطعة نصفين)
- 200 جم براعم فاصوليا
- 0.33 كوب جوز هند مجفف
- 2 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة طازجة خشن (مفروم)
- 1 ثمرة ليمون حامض معصورة والقشر مبشور (ناعم)
- 0.5 ثمرة كرنب صيني سميكة (مقطع شرائح)
- 0.5 ثمرة بصل أحمر صغيرة خشن (مفروم)
- 4 فص ثوم خشن (مفروم)
- 4 سم زنجبيل طازج مقشر (مقطع شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1.5 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب
- 1 ملعقة كبيرة صوص صويا (حلو)
- 1 ملعقة شاي سكر بني
- صوص صويا إضافي للتقديم (حلو)
- ليمون حامض إضافي للتقديم
خطوات التحضير
-
1
يوضع البصل و الفلفل و الزنجبيل و 1 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب و السكر و الثوم في محضر الطعام المعالج و يهرس حتى تصبح ناعمة ثم تتبل بالملح و الفلفل و ينقل ثلثي الخليط الفلفل لطبق و يوضع جانباً .
-
2
ثم يضاف قشر و عصير الليمون و صوص الصويا لباقي مزيج الفلفل و يهرس حتى تصبح ناعمة ثم تنقل لطبق و يضاف الدجاج و يقلب جيداً و يوضع على 8 أسياخ خشب منقوعة في الماء .
-
3
?ثم تسخن طاسة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم يضاف مزيج الفلفل المحجوز و يقلب لمدة 2 دقيقة ثم يضاف جوز الهند و يقلب لمدة 2 دقيقة ثم يضاف الماء و يقلب لمدة 3 دقائق حتى يصبح سميك ثم ينقل لطبق .
-
4
ثم تسخن الشواية على نار عالية و يدهن الدجاج بباقي الزيت و يشوى لمدة 10 دقائق مع التقليب من آن لآخر أو حتى ينضج و يحمر .
-
5
في هذه الأثناء يوضع إناء كبيرة من الماء المملح ليغلي و يطهى فيه الفاصوليا لمدة 2 دقيقة ثم يضاف الكرنب و براعم الفاصوليا لمدة 1 دقيقة ثم يشطف تحت مياه جارية باردة و يصفى جيداً .