طريقة عمل أفخاذ الديك الرومى بالخضروات بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أفخاذ الديك الرومى بالخضروات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 فخذ ديك رومى متوسط الحجم
- 6 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- 2 حبة كوسة (كبير الحجم)
- 2 حبة جزر (كبير الحجم)
- 4 حبة بصل أحمر صغير الحجم
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم
- 1.5 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة)
- 0.75 كوب أوراق بقدونس
- 0.75 كوب أوراق كزبرة
- 4 ورقة نعناع
- 3 عود زعتر (طازج)
- 3 عود روز مارى
- 2 ورقة لورة
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 0.33 كوب زبد لين
- 1 كوب مرق دجاج
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة جافة (مجروش)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
?يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
-
2
?تُغسل أفخاذ الديك جيداً بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم توضع فى صينية كبيرة الحجم.
-
3
?تقطع البصلة الكبيرة إلى 6 أجزاء، وتوضع فى وعاء الكبة.
-
4
?تُنزع أوراق الزعتر والروز مارى من أعوادها، ثم تضاف إلى البصل فى الكبة.
-
5
يضاف معجون الطماطم وأوراق البقدونس والنعناع والكزبرة واللورة وعصير الليمون وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل إلى البصل، وتفرى المكونات جيداً حتى تُصبح عجيناً ليناً.
-
6
يُسكب خليط البصل على أفخاذ الديك، وتُفرك به جيداً باليد حتى يغطيها تماماً.
-
7
?تُغسل حبات البطاطس والكوسة والجزر وتجفف بورق المطبخ، ثم تُقشر وتقطع إلى شرائح كبيرة الحجم.
-
8
?تقطع حبات البصل الصغيرة إلى نصفين.
-
9
تُرص شرائح الخضراوات فى قاع صينية فرن كبيرة الحجم، وينثر عليها الكزبرة المجروشة والمتبقى من الملح والفلفل.
-
10
توضع أفخاذ الديك المُتبلة فوق الخضراوات، ويُسكب المرق حولها.
-
11
يُذاب الزبد اللين فى مقلاة صغيرة، ويوزع على كامل محتويات الصينية، ثم تُغطى بإحكام بورق الفويل.
-
12
تترك الصينية فى الفرن لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً، ويُختبر نضجه بغرس حرف سكين رفيع به ليخترقه بسهولة ويخرج منه شبه جاف.
-
13
?تُخرج صينية أفخاذ الديك بالخضراوات من الفرن، وتترك مُغطاة لمدة 10 دقائق، ثم تُرفع أوراق الفويل عنها وتقدم مع الأرز.
