طريقة عمل سمك مقلى متبل بالثوم والبابريكا بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك مقلى متبل بالثوم والبابريكا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو سمك أي نوع مفضل
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم ناعم)
- 1 عصير لبمونة كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.25 ملعقة صغيرة شطة (ناعم)
- ملح وفلفل
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون (هيل)
- زيت (للقلي)
خطوات التحضير
-
1
قومى بتنظيف السمك مع التخلص من الأحشاء والقشر، ويُترك في ماء (مُضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة ونصف كبيرة من الملح) لمدة نصف ساعة، ثم يُشطف جيداً ويُجفف.
-
2
?اخلطى الثوم مع الليمون، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكزبرة، البابريكا، الشطة مع قليل من الملح والفلفل في وعاء عميق.
-
3
?ثم شقى السمك من الجانبين بسكين حاد لعمل شقوق، ثم يُتبل بالخليط السابق من الداخل والخارج.
-
4
ضعى الدقيق في وعاء منفصل، ويُتبل بالمتبقي من الكمون، الكزبرة مع القرفة والحبهان والملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
-
5
ثم رشى السمك بالدقيق حتى يغطيه تماماً ويُنفض للتخلص من الدقيق الزائد.
-
6
?سخنى الزيت في مقلاة عميق على نار عالية، ويُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
-
7
يُقدم السمك المقلي ساخن .
