سمك بصوص البرتقال

خطوات التحضير

1. 1

   ?ينظف السمك تحت الماء البارد، ويُجفف، ويُقطع إلى شرائح طولية بسُمك 5 سنتيمتر، مع الاحتفاظ بالقطع الصغيرة المتبقية، لاستخدامها في الحشو.

2. 2

   ?تُفرد شرائح السمك، على سطح أملس، يوضع جزء من قطع السمك المتبقية في إحدى الأطراف.

3. 3

   ?يُلف السمك على شكل أسطوانة صغيرة، مع إحكام غلقها بواسطة عود خشبي .

4. 4

   ?يُسخن عصير البرتقال، في إناء على نار متوسطة، يُضاف الزعفران .

5. 5

   ?يُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة، ويُضاف السمك والخضروات، ويُتبل بالملح والفلفل الأبيض.

6. 6

   ?يُغطى الإناء نصف تغطية، ويترك لمدة 5 دقائق، أو حتى تمام النضج.

7. 7

   ?تُرفع قطع السمك الملفوفة ، وتوضع في طبق التقديم ، وتُزين بصلصة البرتقال.