طريقة عمل سمك بصوص البرتقال بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك بصوص البرتقال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- ملح
- فلفل أبيض
- 2 سمك موسى فيليه
- 4 كوب عصير برتقال
- 2 قطعة كوسا متوسطة
- 2 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 قطعة جزر متوسطة (مسلوق)
- 1 قطعة بطاطس متوسطة (مسلوق)
- أعشاب طازجة للتزيين (مفروم ناعم)
خطوات التحضير
-
1
?ينظف السمك تحت الماء البارد، ويُجفف، ويُقطع إلى شرائح طولية بسُمك 5 سنتيمتر، مع الاحتفاظ بالقطع الصغيرة المتبقية، لاستخدامها في الحشو.
-
2
?تُفرد شرائح السمك، على سطح أملس، يوضع جزء من قطع السمك المتبقية في إحدى الأطراف.
-
3
?يُلف السمك على شكل أسطوانة صغيرة، مع إحكام غلقها بواسطة عود خشبي .
-
4
?يُسخن عصير البرتقال، في إناء على نار متوسطة، يُضاف الزعفران .
-
5
?يُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة، ويُضاف السمك والخضروات، ويُتبل بالملح والفلفل الأبيض.
-
6
?يُغطى الإناء نصف تغطية، ويترك لمدة 5 دقائق، أو حتى تمام النضج.
-
7
?تُرفع قطع السمك الملفوفة ، وتوضع في طبق التقديم ، وتُزين بصلصة البرتقال.
