سمك بالبابريكا والجزر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اخفقي 2/1 1 كوب ماء مع 2/1 ملعقة صغيرة ملح و4/1 ملعقة صغيرة كركم ثم أضيفي الكزبرة وقطع الجزر ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الأحمر، ضعي الوعاء على نار منخفضة الحرارة.

2. 5

   سخني 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.

3. 9

   تبلي شرائح السمك بسخاء من الجانبين بالملح والفلفل وملعقة كبيرة بابريكا مدخن.

4. 13

   اقلي السمك في الزيت الساخن وقلبيه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 2 – 3 دقائق لكل جانب.

5. 17

   رصي السمك فوق الجزر، ثم اتركي الوعاء لمدة 10 – 15 دقيقة مكشوف الغطاء.

6. 21

   اخفقي 3/1 كوب زيت زيتون و1 ملعقة كبيرة بابريكا في وعاء صغير.

7. 25

   صبي خليط الزيت والبابريكا على سطح السمك ثم اتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.

8. 29

   ارفعي الوعاء عن النار عندما ينضج الجزر والسمك ويقل السائل إلى ما يقرب من ربع الكمية الأساسية.

9. 33

   أضيفي قليل من الملح والفلفل حسب الذوق.