سمبوسة هندية على الأصول ... تعتمد وصفة سمبوسة رمضان الهندية على حشوة الخضار، لعشاق وصفات السمبوسة الرائعة، جربوها بحشوة البطاطس المهروسة اللذيذة والخفيفة شاهدي:  سمبوسة هندية بالخضار بالفيديو   

المقادير

  • لتحضير العجينة
  • 2 كوب طحين
  • حسب الحاجة الماء
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة ملح
  • لتحضير الحشوة
  • 3 حبات (مسلوقة ومهروسة) البطاطس
  • 3 حبات (مقطّع) البصل
  • 3 فصوص (مقطّع) الثوم
  • 2 قرن (مقطّع) فلفل أخضر حار
  • نصف كوب البازيلاء
  • ملعقة صغيرة (طازج) الزنجبيل
  • ملعقة صغيرة كزبرة خضراء
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة الكاري
  • 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
  • 2 كوب (للقلي) الزيت النباتي

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير العجينة: في وعاء، امزجي الماء، والطحين، وزيت الزيتون والملح واخلطي جيّداً حتّى تتداخل وتتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة ليّنة، ثم غطّي الوعاء وضعيه جانباً لمدّة 20 دقيقة.

  • 2

    لتحضير الحشوة: حمّي الزيت على النار، وأضيفي الثوم، والبصل، والبطاطس، والفلفل الأخضر، والبازيلاء، والزنجبيل وقلّبي جيداً لحوالي 5 دقائق.

  • 3

    أضيفي الكزبرة، والملح والكاري إلى الخليط، وحرّكي جيّداً، ثمّ ارفعي المزيج عن النار واتركيه حتى يبرد.

  • 4

    شكّلي العجين على شكل دوائر، ثم احشيها بخلطة السمبوسة ثمّ إطوي الأطراف على شكل مثلّث وأغلقيها جيداً.

  • 5

    اقلي السمبوسة لمدّة 15-20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون، ثم قدميها.