سمبوسة هندية على الأصول ... تعتمد وصفة سمبوسة رمضان الهندية على حشوة الخضار، لعشاق وصفات السمبوسة الرائعة، جربوها بحشوة البطاطس المهروسة اللذيذة والخفيفة شاهدي: سمبوسة هندية بالخضار بالفيديو
المقادير
- لتحضير العجينة
- 2 كوب طحين
- حسب الحاجة الماء
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- لتحضير الحشوة
- 3 حبات (مسلوقة ومهروسة) البطاطس
- 3 حبات (مقطّع) البصل
- 3 فصوص (مقطّع) الثوم
- 2 قرن (مقطّع) فلفل أخضر حار
- نصف كوب البازيلاء
- ملعقة صغيرة (طازج) الزنجبيل
- ملعقة صغيرة كزبرة خضراء
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة الكاري
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 2 كوب (للقلي) الزيت النباتي
خطوات التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء، امزجي الماء، والطحين، وزيت الزيتون والملح واخلطي جيّداً حتّى تتداخل وتتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة ليّنة، ثم غطّي الوعاء وضعيه جانباً لمدّة 20 دقيقة.
-
2
لتحضير الحشوة: حمّي الزيت على النار، وأضيفي الثوم، والبصل، والبطاطس، والفلفل الأخضر، والبازيلاء، والزنجبيل وقلّبي جيداً لحوالي 5 دقائق.
-
3
أضيفي الكزبرة، والملح والكاري إلى الخليط، وحرّكي جيّداً، ثمّ ارفعي المزيج عن النار واتركيه حتى يبرد.
-
4
شكّلي العجين على شكل دوائر، ثم احشيها بخلطة السمبوسة ثمّ إطوي الأطراف على شكل مثلّث وأغلقيها جيداً.
-
5
اقلي السمبوسة لمدّة 15-20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون، ثم قدميها.
