اختلف العديد على أصل الششبرك، البعض يدعي أنه طبق تركي والبعض يرى أنه طبق من بلاد الشام، بغض النظر عن أصله، يعتبر من الأطباق المميزة جداً والمحببة لدى الجميع حضرت الشيف مارغو قبطي وصفة الششبرك خصيصاً لمطبخ سيدتي
المقادير
- 1 كيلو طحين (مقادير العجينة)
- كوب الزيت (مقادير العجينة)
- ملعقة صغيرة ملح (مقادير العجينة)
- 2 كوب الماء (مقادير العجينة)
- 1 كيلو لحم كفتة (مقادير الحشوة)
- ملعقة صغيرة بهار سادة (مقادير الحشوة)
- ملعقة صغيرة ملح (مقادير الحشوة)
- 2 فص الثوم (مقادير التقلية)
- ملعقة صغيرة نعناع ناشف (مقادير التقلية)
- ملعقة صغيرة السمنة (مقادير التقلية)
- 1 كيلو لبن (مقادير اللبن)
- لتراً الماء (مقادير اللبن)
خطوات التحضير
-
1
?تعجن جميع مقادير العجينة: الطحين، والملح، والزيت بالماء، وتترك 15 دقيقة العجينة.
-
2
?تحضر الحشوة على النار: نقلي لحم الكفتة بالقليل من الزيت النباتي ونبهر بالبهار السادة، والملح، ونتركها لتبرد.
-
3
?يتم تحضير حبات الششبرك بفرد العجينة وتقطيعها لدوائر صغيرة الحجم ثم نقوم بحشو الحشوة بالعجينة، وإغلاقها.
-
4
?بطنجرة يضاف اللبن مع الماء ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
-
5
?نقوم بإسقاط حبات الششبرك باللبن ويحرك قليلاً ويترك لمدة 15- 20 دقيقة ليغلي وينضج.
-
6
لتحضير التقلية: بمقلاة على النار، نقلي الثوم بالسمنة والنعناع الناشف، ونقوم بوضعها فوق الششبرك.
-
8
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً
آمل أن يكون هذا المقال قد ساعد في إلقاء بعض الضوء على طريقة عمل شيش باراك. إذا كانت لديك أي أسئلة أو ترغب في معرفة المزيد، فلا تتردد في التواصل معنا. شكرا لقرائتك!