طريقة عمل شرائح لحم ( ستيك) ملفوف بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شرائح لحم ( ستيك) ملفوف سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 قطعة 4 لحم يك رفيع (شرائح لحم)
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل
- 0.5 كوب بازلاء مجمدة
- 0.5 كوب عش غراب مقطع قطعاً صغيرة (فطر)
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 4 ملعقة صغيرة دقيق بقسماط (فتات خبز جاف)
- 1 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارميزان)
- 2 كوب مرق لحم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
خطوات التحضير
-
1
?تُقطع شرائح الستيك تقطيعاً رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.
-
2
تُخلط البازلاء مع عش الغراب ودقيق البقسماط (فتات الخبز) وتتبل بالملح والفلفل.
-
3
تُوضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها بوضع خلة (عود أسنان) في نهاية قطعة اللحم.
-
4
يُغطى الستيك الملفوف بالدقيق.
-
5
تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.
-
6
يُضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.
-
7
يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلَّب حتى يصبح السائل غليظاً ويصبح مثل الصلصة.
-
8
عند التقديم يراعى نزع الخلة (عود الأسنان) وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة .
-
9
ويقدم .
