طريقة عمل ريش لحم الضأن المشوية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ريش لحم الضأن المشوية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كيلو لحم ريش
- عصير ليمونتين كبيرتين
- 1 ملعقة طعام ليمون أسود أو سماق (ناعم)
- 1 ملعقة شاي ملح
- 1 ملعقة شاي فلفل أسود
- زيت نباتي
خطوات التحضير
-
1
?تغسل الريش ثم توضع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها ثم توضع في طبق زجاج وترش بعصير الليمون وتتبل بالليمون الناعم أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال
-
2
?يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء أو الشواية الكهربائية
-
3
ترفع قطع الريش من وعاء النقع وترص على صينية ثم تدهن بالزيت بالفرشاة
-
4
تشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر ثم تقدم مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة والخبز العربي .
