وصفة مقلوبة الباذنجان باللحم الطري
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
45 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
وصفة مقلوبة الباذنجان من اشهر الوصفات التي تقبل عليها السيدات خاصة في موسم الباذنجان ، ويعود اصل هذه الاكلة الى بلاد الشام حيث يتم طبخ الارز مع الباذنجان المقلي ، مع اضافة اللحم الطري ، وسميت بالمقلوبة لان المزيج يقلب في طبق ليبدو كقالب الكيك ، وتختلف وصفة مقلوبة الباذنجان من بلد الى اخر مع الاحتفاظ بالمقادير الاساسية الى حد ما .
المقادير
-
2 كوب
من الأرز، مغسول ومجفف
-
2 ملعقة صغيرة
من القرفة
-
2 ملعقة صغيرة
من بودرة اللامي المجفف
( ليمون)
-
2 ملعقة صغيرة
من القرنفل ال
(مطحون)
-
2 ملعقة صغيرة
من البهارات العربية المشكلة
-
3 شريحة
باذنجانة صغيرة ل دائرية
(مقطع)
-
2 ملعقة صغيرة
ملح
-
1 كوب
من زيت نباتي،
(للقلي)
-
2 ملعقة كبيرة
من زيت نباتي
-
400 جم
من لحم خاصرة الخروف، مع العظام
-
1
بصلة متوسطة،
(مفروم)
-
5 فص
ثوم
(مهروس)
-
3 كوب
ماء، ساخن
-
2 ملعقة كبيرة
من الزبدة، مذابة
-
300 جم
من القرنبيط، مقسم لزهرات متوسطة
-
1 شريحة
بصلة متوسطة، م ومقلية للزينة
-
0.5 كوب
من الصنوبر، قليلاً
(محمص)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة ثم صفّيه، اخلطي كل التوابل وحركيها مع الأرز الرطل، ودعيه يستريح 15 دقيقة.
-
2
قشري الباذنجان وقطعيه لشرائح بسماكة 2 سم، رشيها بالملح واسمحي للسائل ان ينسحب منها، ثم سخني الزيت في وعاء واقلي الباذنجان حتى يحمّر
-
3
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت واقلي قطع اللحم حتى تحمر، ضعي البصل واقليهم لــ 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم، والماء، واغليهم على نار متوسطة لمدة ساعة، أخرجي اللحم واحتفظي بالمرقة الساخنة.
-
4
اسكبي الزبدة المذابة في اسفل وعاء مضاد للحرارة، ثم زهرات القرنبيط وفوقهم نصف كمية الأرز، ثم الباذنجان المقلي، ويغطى بالنصف المتبقي من الأرز، وتأكدي أن يمتلئ ⅔ الوعاء فقط، لان الأرز سينفش.
-
5
اسكبي المرقة الساخنة فوق الأرز وزينيه بشرائح البصل المقلي والصنوبر، يجب أن تغمر المرقة الأرز، ويمكن اضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
هذا كل شيء لهذه الوصفة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بها وأنك ستحاول صنعها في المنزل. إذا قمت بذلك، فتأكد من التقاط صورة والإشارة إلينا على وسائل التواصل الاجتماعي (nowdlwaqty). نحن نحب رؤية إبداعاتك!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير وصفة مقلوبة الباذنجان باللحم الطري؟
يستغرق تحضير وصفة مقلوبة الباذنجان باللحم الطري حوالي 45 دقيقة.
ما هي مكونات وصفة مقلوبة الباذنجان باللحم الطري؟
تحتاج إلى 17 مكونات: 2 كوب من الأرز، مغسول ومجفف، 2 ملعقة صغيرة من القرفة، 2 ملعقة صغيرة من بودرة اللامي المجفف ( ليمون)، 2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون، 2 ملعقة صغيرة من البهارات العربية المشكلة، 3 باذنجانة صغيرة مقطعة لشرائح دائرية، 2 ملعقة صغيرة ملح، 1 كوب من زيت نباتي، للقلي، 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي، 400غ من لحم خاصرة الخروف، مع العظام، 1 بصلة متوسطة، مفرومة، 5 فص ثوم مهروس، 3 كوب ماء، ساخن، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، مذابة، 300 غ من القرنبيط، مقسم لزهرات متوسطة، 1 بصلة متوسطة، مشرحة ومقلية للزينة، نصف كوب من الصنوبر، محمص قليلاً.
لكم شخص تكفي وصفة وصفة مقلوبة الباذنجان باللحم الطري؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله
المقلوبة بالدجاج سهله ، يُعتبر طبق المقلوبة بالدجاج من الأطباق الشهيرة في بلاد الشام ، كما أنه مناسب للعزومات وتتكون المقلوبة عادةً من قطع الدجاج والخضراوات والأرز ،وتتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها فضلًا على طعمها اللذيذ ومذاقها الشهي المميز. ولعملالمقلوبة بالدجاج بطريقةٍ متقنةٍ اتبعى الخطوات التالية.
2026-07-08
مقلوبة الباذنجان على الطريقة السورية
مقلوبة الباذنجان هو اسم لطبق يحمل في كل بلد اسمه الخاص وفي كل بلد مكوناته الخاصة ايضا اليوم سنعطيكي طريقة سهلة و مجربة ومضمونة لمقلوبة البادنجان ، وهي من الاطباق القليلة في المطبخ العربي لتي يصبح فيها البادنجان مستساغ وصحي وطيب واليك سيدتي المقاديير.
2026-07-08
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان
مقلوبة الباذنجان من الأطباق الرئيسية التي تحضر في العديد من الأماكن في الوطن العربي مع اختلاف بسيط في بعض المكونات وفيما يلي نقدم لكم أسهل طريقة لطبخ المقلوبة وبمكوناتها الأساسية ويمكن إضافة خضار حسب الرغبة ويقدم إلى جانبها سلطة الزبادي والخيار .
2026-07-08
طريقة عمل المقلوبة بالفراخ البانيه
المقلوبة بالفراخ البانيه و هى احدى وصفات المطبخ الشامي والعراقي، وتتكون من الأرز مع الخضار المقلي المتنوع، من الباذنجان أو البطاطا مع اللحم أو الدجاج، وتقدم عادة مع اللبن أو الزبادي، وتنتشر المقلوبة في سوريا وفلسطين والأردن والعراق وتعد من الوجبات ذات الفائدة الغذائية العالية فضلا عن كونها لذيذة وشهية. اليوم اخترنا وصفة المقلوبة بالفراخ لنشاركك بها وتكفى 4 أشخاص
فيديو
2026-07-08
مقلوبة الدجاج بالباذنجان بالفيديو
مقلوبة الدجاج بالباذنجان بالفيديو ... طبخة المقلوبة من المطبخ الفلسطيني طبق شهير على المائدة العربية، ويتكون من طبقات اللحم أو الدجاج مع الخضار المقلية المختلفة، شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وتعلمي تحضيرها بالباذنجان الرائع مع صدور الدجاج، جربيها اليوم لوجبة غداء شهية جداً تعلمي أيضاً: مقلوبة الخضار
2026-07-08
كيفية عمل مقلوبة الخضار باللحم
مقلوبة الخضار باللحم وصفة لطبق غداء رئيسي كما انها مناسبة لافطار رمضان، تطبخ اللحمة مع الخضار المختلفة ويوضع فوقها الارز المطهو قليلاً، ثم يسكب ويقلب المزيج في طبق التقديم فيصبح كقالب الكيك طبقات فوق بعضها لتكون مقلوبة الخضار باللحم ذات شكل جميل و شهي، المقلوبة المشهورة في كل دول بلاد الشام مع اختلافات في طرق تحضيرها.
2026-07-08
مقلوبة الباذنجان بالدجاج
مقلوبة الباذنجان بالدجاج .. هنالك عدة طرق لإعداد المقلوبة من المطبخ الفلسطيني، فالبعض يفضلها بالدجاج، أو باللحم، والبعض يضيف أنواع من الخضار معها، نقدمها لك بالطريقة التقليدية وبطعم الباذنجان الشهي والمميز
فيديو
2026-07-08
المقلوبة بالخضار بالفيديو
المقلوبة بالخضار بالفيديو .. من الأكلات التقليدية في المطبخ الفلسطيني، وتحضّر المقلوبة بالدجاج أو اللحم، كما أنها متنوعة الخضار بحسب الرغبة، شاهدي فيديو مطبخ سيدتي وقدميها بنكهة الباذنجان مع الجزر والبطاطس الشهية تعلمي أيضاً: مقلوبة الزهرة باللحم
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.