ورق العنب مع الكستلاتة على الطريقة اللبنانيّة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   1- يسخّن الماء في قدر توضع على النار ويترك حتى يغلي. ثم يغمر ورق العنب في الماء، ويقلّب لمدة دقيقة، ليرفع بعدها، ويوضع في الماء البارد، ثم يصفّى، ويترك جانباً حتى يبرد.

2. 2

   2- لإعداد الحشو: يخلط البصل المفروم مع الملح والبهار الأسود والسمّاق وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون،. يترك هذا الخليط في البرّاد لمدة ساعتين، حتى يتشرّب النكهات.

3. 3

   3- يتمّ إخراج الحشو من البرّاد، ويضاف إليه كلّ من الطماطم المقطّعة والبقدونس والأرّز الأبيض المغسول والمصفّى جيّداً، وتخلط من جديد.

4. 4

   4- يحشى ورق العنب بالحشو، ويصفّ في قدر عميقة مع قليل من زيت الزيتون، تلافياً لالتصاقه. ويترك على النار لحوالي الساعة.

5. 5

   5- لإعداد كستلاتة الغنم: يغسل لحم الكستلاتة جيّداً، ثم يضاف إلى قدر يملؤه الماء مع الباقة العطرية (أرواق الغار والهيل والزنجبيل والفلفل الحبّ والقرفة)، وذلك على نار متوسّطة حتى النضوج.

6. 6

   6-  ترفع عن النار، ويتم التخلّص من الباقة العطرية.

7. 7

   7- يقدّم ورق العنب في طبق التقديم، مع كستلاتة الغنم.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2023-10-17

رز باللحم المفروم

رز باللحم المفروم .. تتميز السفرة العربية بوجود أطباق الأرز المفلفل بجانب العديد من الأطباق الأخرى، نقدم لك طريقة عمل رز باللحم المفروم، شاركيه مع عائلتك بجانب الدجاج المشوي لأحلى وأطيب وجبة غداء 

2023-10-17

سباغيتي صوص باللحم المفروم

سباغيتي صوص باللحم المفروم .. لتعدي طبق من السباغيتي على أصوله، تعلمي أسهل طريقة لإعداد الصلصات الشهية، وقدمي السباغيتي على سفرة غداء اليوم 

2023-10-17

صينية رز بالدجاج

صينية رز بالدجاج ... وصفة جديدة وسهلة وسريعة نقدمها لك لوجبة الغداء الرئيسية، جربي طبخات الدجاج الرائعة الطعم مع الأرز، وصفة تستحق التجربة شاهدي:  أرز بالدجاج والخضار بالفيديو

2023-10-17

مقلوبة الدجاج والخضراوات.. سهلة ومغذية

نقدم لكم وصفة مقلوبة الدجاج والخضراوات وهي من وصفات أعضاء مطبخ سيدتي، حضرتها رولا من الإمارات العربية المتحدة، وصفة مميزة وشهية وبطريقة مبتكرة وسهلة التحضير أيضاً

2023-10-17

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2026-07-02

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2023-10-17

كبسة دجاج تندوري

كبسة دجاج تندوري .. أعدي على سفرتك أشهى وصفات الأرز المميزة من طبخات الكبسة بطريقة ولا أسهل وبطعم هندي شهي فواح بالبهارات المميزة والطعم الفاخر والشهي.. جربيها اليوم شاهدي:  فيديو أسهل كبسة بالجزر

2023-10-17

ستيك لحم مع الأرز

ستيك لحم مع الأرز ... وجبة غداء مثالية وسهلة الإعداد، نقدمها لكِ ، جربي وصفات لحم الستيك الشهية بجانب الأرز المطبوخ وطبق من السلطة الغنية بالخضار الصحية شاهدي:  ستيك بصلصة الخردل بالفيديو