ملفوف محشي ... وصفات المحاشي من الوصفات الرمضانية الرائعة والمحببة لجميع أفراد العائلة، جربي الملفوف المحشي على طريقة مطبخ سيدتي وقدميه ساخناً على سفرتك في رمضان 

المقادير

  • 500 غراماً لحم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة الزبدة
  • 2 ملعقة كبيرة الزيت
  • حسب الرغبة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ربع ملعقة صغيرة القرفة
  • كوب (منقوع بالماء لساعتين ومصفى) الأرز المصريّ
  • 16 ورقة الملفوف
  • فصّان (مهروس) الثوم
  • 1 حبة عصير الليمون
  • 1 حبة (مقطّعة إلى شرائح) البطاطس

خطوات التحضير

  • 1

    حمّي ملعقة كبيرة من الزيت مع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة.

  • 2

    ?أضيفي اللحم وقلّبيه من وقت إلى آخر حتى ينضج تماماً.

  • 3

    ?زيدي الأرز وقلّبي لحوالي 5 دقائق ثمّ ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.

  • 4

    ?إغلي ماء مملّح في قدر على حرارة متوسّطة.

  • 5

    ?ضعي أوراق الملفوف بالماء لحوالي 5 دقائق ثمّ انقليها إلى المصفاة.

  • 6

    ?إدهني قعر قدر بالكمية المتبقية من الزيت وصفّي شرائح البطاطس.

  • 7

    ?إفردي ورقة ملفوف وضعي على طرفها القليل من الحشوة.

  • 8

    ?لفّيها بإحكام وصفّيها في قدر.

  • 9

    ?أعيدي الكرة مع الكمية.

  • 10

    ?اغمري المكونات بالماء وضعي القدر على حرارة متوسّطة حتى الغليان.

  • 11

    ?خفّفي النار واتركي المكوّنات حتى تنضج.

  • 12

    ?في طبق صغير، اخلطي عصير الليمون الحامض مع الثوم واسكبي المزيج فوق القدر.

  • 13

    ?إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق ساخناً.