مكرونة مع السلمون والصلصة البيضاء ... قدمي على سفرتك في رمضان أطيب وأشهى الوصفات الرمضانية الجديدة 2021، تعلمي وصفات المكرونة بطعم سمك السلمون الطيب تعلمي أيضاً:  سلطة المكرونة بالسلمون المدخن

المقادير

  • للسلمون
  • 1 كيلو (فيليه / منزوع الجلد) السلمون
  • حسب الرغبة زيت الزيتون
  • حسب الرغبة ملح
  • حسب الرغبة بهار
  • لمعكرونة الـتالياتللي
  • 600 غراماً (تالياتللي) معكرونة
  • 2 عود (مفروم) الكراث
  • فصّان (مفروم) الثوم
  • 4 ملاعق كبيرة الزبدة
  • 4 ملعقة صغيرة (متعدّد الاستخدامات) دقيق
  • كوب خل التفاح
  • كوب كريمة الطبخ
  • كوب (مبشور) جبن البارميزان
  • حسب الرغبة (مفروم / للتزيين) بقدونس

خطوات التحضير

  • 1

    للسلمون: يُسخّن الفرن على حرارة 110 درجات مئويةّ. تبطّن صينيّة الفرن بورق الخبز، فتوضع قطعة فيليه السلمون عليها، مع طلائها بالزيت، بوساطة الفرشاة. تملّح قطعة فيليه السلمون، وتبهّر. تترك الصينيّة جانباً.

  • 2

    تملأ قدر مناسبة للفرن، بالماء، وتوضع على الرفّ الأخير من الفرن الساخن، وتدع لـ5 دقائق حتّى يتكوّن البخار. إشارة إلى أن هذه الخطوة تسمح بأن يبقى السلمون رطباً، بعد الطهي.

  • 3

    تدخل صينيّة السلمون الفرن الساخن، بعد انقضاء 5 دقائق، فتوضع على الرفّ الشبك الأوسط، وذلك لـ25 دقيقة حتى 35 منها، حسب سمك قطعة الفيليه.

  • 4

    حين ينضج فيليه السلمون، يخرج من الفرن فيوضع جانباً، ثمّ يقطع إلى قطع صغيرة.

  • 5

    للمعكرونة: تُطهى المعكرونة، في قدر محتوية على الماء الساخن، حسب الوقت المدوّن على العبوة. ثمّ، تصفّى المعكرونة، مع الاحتفاظ بنصف الكوب من ماء السلق. يصبّ القليل من الزيت على المعكرونة، بعد جفافها.

  • 6

    توضع الزبدة في قدر، على حرارة متوسّطة، حتّى تذوب، فيضاف فرم الكرّاث والثوم، مع التقليب، حتّى يذبلا. ثمّ، ينثر الدقيق، مع التقليب، وذلك لدقيقة.

  • 7

    يصبّ الخلّ في القدر بعد ذلك، وحين يغلي، تقلّب المكوّنات مراراً.

  • 8

    تضاف كريما الطبخ عندئذ، ويدع الخليط على النار حتّى تغلي الكريما.

  • 9

    تضاف الجبنة مع التقليب، فالمعكرونة المسلوقة، فيصبّ ماء سلق المعكرونة. تبقى المكوّنات على النار، حتّى يتقلّص حجم السائل.

  • 10

    تملّح المعكرونة، وتقدّم مزينّة بقطع فيليه السلمون، وفرم البقدونس.