معمول العيد بالطحين .. تحضر حلويات العيد وخصوصاً المعمول بالطحين والسميد، ولكل من الصنفين مذاق طيب ومختلف عن الآخر، ولعشاق معمول العيد بالطحين، نقدم الطاهية منال عبيدة المعمول على طريقتها الخاصة والسهلة
المقادير
- 1 كيلو طحين
- 200 جم الزبدة
- 200 جم السمنة
- كوب الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة كلفة العيد (تباع عند العطار أو بقسم البهارات)
- ملعقة صغيرة المحلب (مطحون)
- ملعقة صغيرة خميرة
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 حبة البيض
- ان ملعقة صغيرة الفانيليا
- 2 حبة مستكة (مطحونة)
- كوب السكر ال (ناعم)
- كوب حليب بودرة
- مقدار التمر (مطحون، لحشوة التمر)
- قليل الزبدة (لحشوة التمر)
- رشّة القرفة (لحشوة التمر)
- مقدار فستق حلبي (مطحون خشن، لحشوة الفستق الحلبي)
- كمية قطر (ليصبح الفستق متماسك اذا ما تم تكويره، لحشوة الفستق الحلبي)
- ملعقة صغيرة ماء الزهر (لحشوة الفستق الحلبي)
- مقدار الجوز (مفروم خشن، لحشوة الجوز)
- مقدار سكر (لحشوة الجوز)
- مقدار القرفة (لحشوة الجوز)
- قليل جوزة الطيب (لحشوة الجوز)
خطوات التحضير
-
1
تخلط الزيوت بأنواعها على الخفاقة لتصبح ذات قوام خفيف ولون فاتح. يضاف السكر والحليب والبيض والفانيلا والمحلب والمستكة وكلفة الكعك وتخفق لتصبح كالكريما. يضاف الطحين والخميرة والبيكنج باودر وتخلط لتتماسك ونبدأ العمل بها فورا.
-
2
تحشى العجين بحشوة الفستق الحلبي، أو الجوز، أو التمر، وتصف بصينية الفرن وتشوى بالفرن حتى يتغير اللون للذهبي الفاتح وتقدم.
