معمول العيد بالطحين .. تحضر حلويات العيد وخصوصاً المعمول بالطحين والسميد، ولكل من الصنفين مذاق طيب ومختلف عن الآخر، ولعشاق معمول العيد بالطحين، نقدم الطاهية منال عبيدة المعمول على طريقتها الخاصة والسهلة   

المقادير

  • 1 كيلو طحين
  • 200 غم الزبدة
  • 200 غم السمنة
  • كوب الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة (تباع عند العطار أو بقسم البهارات) كلفة العيد
  • ملعقة صغيرة (مطحون) المحلب
  • ملعقة صغيرة خميرة
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 حبة البيض
  • ملعقتان صغيرتان الفانيليا
  • 2 حبة (مطحونة) مستكة
  • كوب السكر الناعم
  • كوب حليب بودرة
  • مقدار (مطحون، لحشوة التمر) التمر
  • قليل (لحشوة التمر) الزبدة
  • رشّة (لحشوة التمر) القرفة
  • مقدار (مطحون خشن، لحشوة الفستق الحلبي) فستق حلبي
  • كمية (ليصبح الفستق متماسك اذا ما تم تكويره، لحشوة الفستق الحلبي) قطر
  • ملعقة صغيرة (لحشوة الفستق الحلبي) ماء الزهر
  • مقدار (مفروم خشن، لحشوة الجوز) الجوز
  • مقدار (لحشوة الجوز) سكر
  • مقدار (لحشوة الجوز) القرفة
  • قليل (لحشوة الجوز) جوزة الطيب

خطوات التحضير

  • 1

    تخلط الزيوت بأنواعها على الخفاقة لتصبح ذات قوام خفيف ولون فاتح. يضاف السكر والحليب والبيض والفانيلا والمحلب والمستكة وكلفة الكعك وتخفق لتصبح كالكريما. يضاف الطحين والخميرة والبيكنج باودر وتخلط لتتماسك ونبدأ العمل بها فورا.

  • 2

    تحشى العجين بحشوة الفستق الحلبي، أو الجوز، أو التمر، وتصف بصينية الفرن وتشوى بالفرن حتى يتغير اللون للذهبي الفاتح وتقدم.