علي طريقة المطاعم حضري حبات الطعمية المصرية أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وقدميها بجانب طبق من السلطة.
المقادير
- - 1 حزمة شبت مقطع
- - 1 حزمة كزبرة خضراء مقطع
- - 1 كوب فول مدشوش
- - 1 حزمة بقدونس مفروه
- - 1 حبة بصل كبيرة
- - ملح
- - فلفل أحمر حار
- - كمون
- - سمسم
- - كزبرة جافة ناعمة
- - 5 فصوص ثوم
خطوات التحضير
-
1
نضع الفول في وعاء كبير، ونضيف إليه الماء ثم نتركه لمدة ليلة كامل.
-
2
نضع الفول، والكزبرة، والثوم، والبصل، والبقدونس، والبصل الأخضر، والشبت في الآلة الخاصة بالكبة، ثم نفرمها حتى نحصل على عجينة طريّة.
-
3
?نضيف الباكينغ صودا إلى العجينة ونحركها جيداً، ثم نتركها جانباً لمدة لا تقل عن الساعة.
-
4
?نشكل أقراص الطعمية باستخدام ملعقة صغيرة أو كبيرة، أو باستخدام الماكنة المخصصة لتشكيل الطعمية.
-
5
?نرش القليل من السمسم على حبات الفلافل.
-
6
?نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
-
7
نضع حبات الطعمية المشكلة في الزيت الساخن، ونستمر بتقليبها حتى يتغير لونها ويصبح ذهبياً.
-
8
نخرج الطعمية من الزيت، ثم نضعه على الأوراق المخصصة بامتصاص الزيت.
