المندي بالفيديو .. المندي من الأطباق التقليدية الخليجية، ويحضر بالدجاج أو اللحم مع الأرز، وما يميزه عن باقي أطباق الأرز التتبيلة الشهية وتعدد الألوان فيه، شاهدي المندي بالفيديو لتتعرفي على مقاديره وطريقة تحضيره مع الشيف ضحى المصري 

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء عميق اخلطي كل من صلصة الطماطم، وبودرة الثوم، وبهار المندي، والقرفة المطحونة، وملون الطعام الأحمر، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون، والكركم، وزيت الزيتون، ثم أضيفي اللبن الزبادي واخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.

  • 2

    باستخدام عود خشبي، قومي بتشكيل عدة ثقوب بالدجاج، ثم تبلي الدجاج بالتتبيلة حتى يتغطى الدجاج من جميع الجهات.

  • 3

    لتحضير الأرز: في قدر على النار، ضعي السمنة، وأضيفي البصل، والثوم المهروس، والبهار الحلو، وحبات اللومي، والكركم، والقرنفل، والهيل، وبهار المندي، والملح، وعيدان القرفة، وورق الغار، والفلفل الأسود المطحون، وقلبي المكونات حتى تذبل.

  • 4

    صبي 3 أكواب من الماء فوق خليط الأرز، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي كمية الأرز، وغطي القدر.

  • 5

    ضعي الدجاج المتبل في صينية خاصة بالفرن، ثم غطيه بورق الأولمنيوم، وضعي الصينية فوق قدر الأرز، وأدخلي الدجاج والأرز للفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف، وبعد انقضاء المدة، ارفعي صينية الدجاج وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر على الأرز.

  • 6

    اسكبي المندي في طبق التقديم، وضعي الدجاج فوق الأرز، وزيني بالمكسرات المحمصة والبقدونس، وقدمي المندي ساخناً بجانب أطباق السلطة، أو اللبن الزبادي.

وهذه طريقة عمل المندي! نأمل أن تكون قد استمتعت بالفيديو ووجدته مفيدًا. إذا كانت لديك أي أسئلة، فلا تتردد في التواصل معنا. واحرص على الاطلاع على مقاطع الفيديو الأخرى الخاصة بنا للحصول على مزيد من النصائح والحيل.