المعمول

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الحشوة: اسكبي العجوة في وعاء الكبة واطحنيه جيداً حتى تحصلي على عجينة.

2. 2

   ثم قومي بإضافة بشر جوزة الطيب والقرفة والماء إلى عجينة التمر، ثم قومي بعجن المكونات باليد حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية بحيث يسهل تشكيلها

3. 3

   ادهني يديك بالقليل من الزيت وشكلي الخليط بالكامل إلى كرات صغيرة الحجم في حجم البندق واتركيها جانباً لوقت الحاجة.

4. 4

   لتحضير المعمول: ضعي مقدار الزبدة في وعاء صغير الحجم، على نار درجة حرارتها أقل من المتوسطة حتى تغلي.

5. 5

   في وعاء كبير ضعي مقدار الطحين، ثم أضيفي الزبدة إليه وقلبي بالملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس، ومن ثم اتركي العجين حتى يصبح دافئ.

6. 6

   ضعي مقدار الخميرة في وعاء منفصل، وقومي بإضافة الماء الدافئ والسكر إليها، وقلبي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتختمر.

7. 7

   أفركي خليط الزبدة والطحين وهو دافئ براحة يديك بصورة جيدة حتى يتشرب الطحين الزبدة بشكل كامل.

8. 8

   أضيفي مزيج الخميرة إلى العجين وقلبي بيدك، ثم قومي بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى العجين بحيث يتم العجن بعد كل إضافة قليلة لتتشرب العجينة الماء ويصير عجين ناعم وطري ويمكن تشكيله بسهولة ويسر. وبعد الانتهاء من ذلك قومي بتغطية وعاء العجين بفوطة مطبخ نظيفة مدة 30 دقيقة لترتاح العجينة.

9. 9

   9. سخني الفرن علي درجة حرارة 170، وخلال هذه الفترة قومي بتشكيل العجين في صورة كريات بحجم كرات تنس الطاولة.

10. 10

    10. في وسط كل كرة قومي بعمل فجوة باستخدام إصبعك وضعي بها كرة من كرات العجوة، بحيث تقومي بعد ذلك بتغطية الحشو بالعجين من كل الجهات ومن ثم إعادة تكوير كرة العجين براحتي اليد مرة أخرى.

11. 11

    1الآن يجب أن يتم إضافة مقدار الحليب إلى صفار البيضة مع الخفق جيداً حتى يمتزجان بالصورة المطلوبة.

12. 12

    1رصي حبات المعمول في صواني الخبز المعدة لذلك، وادهني الحبات بخليط الحليب والبيض وانثري عليها السمسم.

13. 13

    1أدخلي المعمول إلى الفرن مدة تتراوح ما بين 20 دقيقة إلى 30 دقيقة أو حتى تحصلي على اللون الذهبي المطلوب ومن ثم قومي بإخراجه وتركه جانباً ليبرد ويقدم وهو بارد.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2023-10-17

معمول مد بالقشطة على الطريقة اللبنانية

معمول مد بالقشطة من الحلويات العربية الشهية، لذيذة وبسيطة وسريعة التحضير، مكوناتها متوفرها تشمل السميد، ماء الزهر، السمنة، السكر، المحلب، الخميرة، بالاضافة الى مكونات القشطة، جربي معمول مد بالقشطة في عيد الاضحى المبارك لانه من حلويات العيد اللذيذة وقدميها مع فنجان من القهوة.

2023-10-17

طريقة عمل المعمول بالفستق الحلبي والجوز

المعمول من الحلويات التي قد تكون مكلفة عند شرائها جاهزة عند حلول الأعياد والمناسبات لذا نقدم لكم طريقة سهلة وناجحة لتحضير معمول الجوز والفستق بالبيت بعجينة من الدقيق والسمنة وحشوة من الفستق والجوز الممزوج مع القطر ونكهة ماء الورد ثم توضع في الفرن للحصول على معمول ذهبي ولذيذ لا يقاوم .

2023-10-17

معمول بدون زبدة

معمول بدون زبدة .. تعلمي كيفية إعداد حلويات عيد الفطر، وقدمي المعمول على سفرتك في العيد كضيافة مميزة وطيبة تعلمي أيضاً:  معمول العيد بالفستق الحلبي

2023-10-17

طريقة عمل معمول التمر الهش بـالسميد والطحين

معمول التمر بالسميد هو نوع من الحلوى التي تشتهر بها بلاد الشام، ولمجرد ذكره يعود بنا الى ليالي العيد والفرحة ، هو حلوى منزلية بامتياز تعشقها العائلات وتفضلها ربات المنازل ، وتعتبر من الاطعمة التي تسد الجوع ايضا لما تحتويه من قيم غذائية عالية ، يعتبر المعمول من أهم حلويات الأعياد وأولها فصنعه في المنزل مع العائلة هو احتفال بحد ذاته لما يحمله من رائحة ونكهة الأعياد الكريمة. تختلف طرق عمل المعمول من حيث مكونات العجينة أو الحشوات المختلفة فمنهم من يحضر العجينة بالدقيق فقط ومنهم من يضيف السميد ، كما ان هناك حشوات بالفستقوالجوز ومعمول التمر بالسميد الذي هو وصفتنا المجربة والمضمونة والسهلة التحضير ، ونقدم لكم هنا خلاصة وطريقة مختصرة لصناعة اقراص المعمول بطريقة ناجحة ومناسبة.

2023-10-17

قطايف عصافيري بالقشطة الشهية

القطايف العصافيري من حلويات رمضان المميزة بهذا الشهر الفضيل، طريقة تحضيره سهلة جداً وخاصة أنه لا يقلى ولا يشوى، فقط احشيه وزينيه وسيكون جاهزاً فوراً للتقديم

2023-10-17

كاسات مهلبية الكاسترد بالقشطة

مهلبية الكاسترد بالقشطة ... حلى المهلبية من الحلويات العربية التي يتم تحضيرها بكثرة في المناسبات العائلية المختلفة، وتتميز بطعم ومذاق غاية في الروعة، بالإضافة إلى سهولة التحضير، جربيها بطعم الكاسترد الرائع والمحبب للجميع شاهدي:  مهلبية البرتقال بالفيديو

2023-10-17

بسبوسة جوز الهند

بسبوسة جوز الهند .. شهية وطيبة .. استمتعي بتحضير ألذ أنواع الحلويات العربية .. بسبوسة مع جوز الهند لأحلى الجلسات والأوقات مع الأصدقاء .. مع بعض نصائح الشيف عالية جبرين و..  نضمن لك إضافة طبق جديد على سفرتك ولاستقبال ضيوفك

2023-10-17

بسبوسة بالزبادي بدون بيكنج باودر

بسبوسة بالزبادي بدون بيكنج باودر ... حضري على سفرتك أطيب الحلويات العربية الشرقية المعروفة من وصفات البسبوسة المتنوعة، جربيها بدون إضافة البيكنج باودر بطريقة ناجحة وقدميها على سفرتك لجميع المناسبات العائلية شاهدي:  البسبوسة بالقشطة سهلة بالفيديو