طريقة عمل الباطرش الحموي
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
الباطرش الحموي وهو من المقبلات المشهورة في حماه وهو عبارة عن باذنجان مشوي مطحون مع البدوة الشهية وعلى وجهه اللحمة الناعمة مع البندورة ومزين بالجوز المقرمش والبقدونس الشهي واليكم الطريقة
المقادير
- مقادير الباطرش الحموي :
-
2
باذنجان متوسط الحجم
-
1 كوب
لحمة
(ناعم)
-
1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي
-
1 ملعقة صغيرة
ملح
-
1 ملعقة صغيرة
فلفل اسود
-
1 ملعقة كبيرة
رب البندورة
-
0.25 كوب
ماء
- مقادير البدوة :
-
0.5 كوب
لبن زبادي
-
0.5 كوب
ماء
-
3 ملعقة كبيرة
عصير الليمون
-
4 ملعقة كبيرة
طحينة
-
1 ملعقة صغيرة
ملح
-
2 فص
ثوم
- للزينة :
-
3 ملعقة كبيرة
جوز
(مجروش)
-
3 ملعقة كبيرة
بقدونس
(مفروم)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
طريقة تحضير الباطرش الحموي :
-
2
بعد غسل حبات الباذنجان نشويها في الفرن الى ان تنضج تماما ويمكن قلي الباذنجان بدل شويه ولكن سيخسر نكهة الشواء
-
3
نهرس الباذنجان بالشوكة وندعه جانبا
-
4
في وعاء نضع كمية الطحينة ونضيف اليها على دفعات الماء مع الاستمرار بالتحريك
-
5
نضيف اللبن الزبادي الى الطحينة والماء ونستمر بالتحريك
-
6
نضيف الملح وعصير الليمون والثوم المدقوق الى البدوة ونستمر بالتقليب الى ان تمتزج المكونات جيدا
-
7
نضيف الباذنجان المهروس الى البدوة ونحركها جيدا
-
8
في مقلاة نضع كمية الزيت ونضيف اليها اللحمة الناعمة وندعها على نار متوسطة مع الاستمرار بالتقليب الى ان تنضج اللحمة
-
9
نضيف الفلفل الاسود والملح الى اللحمة ونستمر بالتقليب
-
10
نضيف رب البندورة الى اللحمة ونشوحها قليلا
-
11
نضيف الماء الى اللحمة ورب البندورة ونستمر بالتحريط الى ان تنشف الماء تماما
-
12
نضع خليط الباذنجان والبدوة في طبق ونضع فوقه اللحمة المتبلة مع رب البندورة ونرش فوقها البقدونس والجوز المجروش ويصبح طبق الباطرش جاهز للتقديم
البطرش الحموي صحفي سوري يعيش في المنفى في برلين منذ عام 2012. في هذه المدونة، يقدم لنا البتراش الحموي نظرة ثاقبة على طريقة عمل جهاز الأمن السوري.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير الباطرش الحموي؟
يستغرق تحضير الباطرش الحموي حوالي 45 دقيقة (30 دقيقة تحضير و15 دقيقة طهي).
ما هي مكونات الباطرش الحموي؟
تحتاج إلى 18 مكونات: مقادير الباطرش الحموي :، 2 باذنجان متوسط الحجم، 1 كوب لحمة ناعمة، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، 1 ملعقة كبيرة رب البندورة، ¼ كوب ماء، مقادير البدوة :، ½ كوب لبن زبادي، ½ كوب ماء، 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون، 4 ملاعق كبيرة طحينة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2 فص ثوم، للزينة :، 3 ملاعق كبيرة جوز مجروش، 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
لكم شخص تكفي وصفة الباطرش الحموي؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل المتبل السوري
المتبل السوري طبق يحتل المراتب الاولى في قوائم المقبلات في أشهرالمطاعم العربية وأصبح الآن في المطاعم الغربية,فالباذنجان له استعمالات عديدة لذا نجده في الرفوف الاولى للمطبخ السوري.
2026-07-08
طريقة عمل متبل الكوسا المشوي
متبل الكوسا السريع طبق مقبلات لذيذ يشبه في مكوناته متبل الباذنجان بالطحينة ، و أكثر ما يميز هذ الطبق نكهة الثومو الطحينة اللذيذة ، يقدم كطبق مقبلات مع اللحم المشوي أو اي طبق رئيسي .
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.