طريقة عمل الليمون المحفوظ من المطبخ اليوناني بكل سهولة ليكفي 20 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الليمون المحفوظ من المطبخ اليوناني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 ثمرة ليمون أضاليا مغسولة
- 0.75 كوب ملح خشن
- 0.5 كوب زيت زيتون بكر
- 6 عود زعتر مجفف
- 8 ورقة لورا
خطوات التحضير
-
1
يوضع الليمون في طبق عميق ويغطى بماء بارد و يوضع عليه ثقل ويترك لمدة 2 يوم مع تغيير الماء 4 مرات في اليوم ثم تصفى .
-
2
يقطع الليمون إلى شرائح بسُمك 8 ملم وإزالة البذور ويوضع في طبقات في برطمان بلاستيك كبير وينثر بين كل طبق ملح ويغطى و يوضع في الثلاجة لمدة 1 يوم .
-
3
في اليوم التالي توضع شرائح الليمون في وعاء زجاجي مع الزعتر و أوراق اللورا ويصب عليها العصائر التي تكونت ثم يصب عليها زيت الزيتون بما يكفي لتغطية الليمون .
