الحنيذ باللحم من المطبخ السعودي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نضع الحطب في التنور ونشعله حتى يتجمر.

2. 2

   نلفّ أعواد المرخ على شكل دوائر ونضع بعضها على الجمر في التنور.

3. 3

   ننكه قطع اللحم بالملح ونضع مقداراً منها فوق حلقات المرخ في التنور ثمّ نضع فوقها طبقة أخرى من المرخ ثمّ طبقة أخرى من قطع اللحم ونكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية اللحم والمرخ.

4. 4

   نغطي التنور بورق القصدير ونغلقه بإحكام ونتركه لمدة ساعتين.

5. 5

   نضع الزيت في مقلاة على نار هادئة ونضيف إليه نصف الكمية من البصل ونتركه حتى يذبل مع مراعاة تقليبه من وقتٍ لآخر.

6. 6

   نضيف الزعفران والملح والبهارات المدقوقة المشكلة إليه ونحرك المكوّنات جيداً ثمّ نضع المزيج جانباً.

7. 7

   ننقع الأرز مع مقدار من الماء الدافئ في وعاء لمدة نصف ساعة.

8. 8

   نضع مقدار قليل من شحم الذبيحة في وعاء آخر على نار منخفضة ونضيف إليه باقي كمية البصل ونحرك المكوّنات جيداً.

9. 9

   نضيف شرائح الفلفل والقرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود وورق الغار إلى المزيج ونقلب المكوّنات من جديد.

10. 10

    نسكب كمية من الماء المغلي فوق المزيج بحيث يغمره تماماً ثمّ نضيف الملح والفلفل الحار ونترك المكوّنات على النار لمدة 15 دقيقه. نضيف الأرز إلى المزيج بعد تصفيته ونرفع النار قليلاً على المزيج.

11. 11

    نضيف مزيج البصل والزعفران إلى الأرز ونترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقه إضافية.

12. 12

    نُخرج اللحم من التنور ونتركه ليبرد قليلاً.

13. 13

    نضع الأرز في طبق التقديم، ونوزع فوقه اللحم

وصفات ذات صلة

2023-10-17

مصابيب صحية بالشوفان

مصابيب صحية بالشوفان ... من أنواع الحلويات الشعبية في المطبخ السعودي، كما أنها مميزة بقيمتها الغذائية العالية، جربي تحضير المصابيب بالشوفان لطبق حلى صحي وشهي ولذيذ تعلمي أيضاً:  المصابيب بدون بيض من المطبخ السعودي

2023-10-17

مطبق جبن من المطبخ السعودي

مطبق جبن من المطبخ السعودي ... قدمي أطيب المعجنات التقليدية من المطبخ السعودي، جربي المطبق المحشو بالجبن الشهي واللذيذ، وصفة سهلة وسريعة وتستحق التجربة شاهدي:  مطبق الفول المبخر على الطريقة السعودية بالفيديو

2023-10-17

كليجا بطريقة سهلة

كليجا بطريقة سهلة ... حضري ألذ وأطيب الحلويات العربية من المطبخ السعودي، جربي حلى تقليدي مميز وخفيف، وتعلمي طريقة عمل الكليجا السعودية بأسهل خطوات شاهدي:  الكليجا بالفيديو

2023-10-17

الرز الكابلي الحجازي بالدجاج

الرز الكابلي الحجازي بالدجاج ... حضري أطيب وصفات الأرز الشهية واللذيذة جداً، وقدمي على سفرة غداء اليوم طبخات الدجاج المميزة والطيبة، جربي الوصفة اليوم وشاركينا رأيك بالطعم تعلمي أيضاً:  كابلي اللحم