طريقة عمل قريدس بالكاري والخضار

لسفرة من المأكولات البحرية مميزة وشهية لا تفوتي طبق قريدس بالكاري والخضار لتزيد من لذة الطعم والشكل عليها. سيغجبك أيضًا: جمبري بانيه مقرمش بأسهل طريقة

المقادير

• - 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• - 4 فصوص ثوم مهروس.
• - 3 ملاعق كبيرة كاري.
• - كيلو جمبري مقشّر ونظيف.
• - كوب شبت مقطع صغير.
• - 2 1/2 أكواب ماء ساخن.
• - كوب كزبرة طازجة مقطعة صغيرة.
• - 1/2 2 كوب أرز بسمتي.
• - 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
• - 2 ملعقة كبيرة زيت.
• - 2 عود قرفة.
• - ملح وفلفل أسود.
• - 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• - 2 حبات حبهان.
• - 2 مكعب مرق دجاج.
• - ملعقة كبيرة زعفران مطحون.
• - 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• - خضار مقطع حسب الرغبة (بطاطس- جزر- بازلاء)

خطوات التحضير

• 1

  حمري شرائح البصل في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.

• 2

  على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.

• 3

  ثم أضيفي الخضار حسب الرغبة

• 4

  ?أضيفي الجمبري، وقلبيه لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح لونه زهريًّا.

• 5

  أضيفي الصلصة والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق و ½ كوب من الماء، ثم قلبي لمدة 3 دقائق.

• 6

  أضيفي الكزبرة وقلبي جيدًا، ثم ارفعي الخليط من على النار.

• 7

  على نار متوسطة، ضعي باقي الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.

• 8

  أضيفي الأرز، ثم اخفضي النار، واتركيه حتى ينضج نصف نُضج.

• 9

  صفي الأرز من الماء، وفي نفس القدر ذوّبي السمنة، ثم ضعي ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الجمبري والصلصة، ثم رشي نصف كمية الزعفران.

• 10

  أضيفي الثلث الثاني من الأرز، ثم باقي الجمبري والصلصة، ثم رشي باقي الزعفران، ثم أضيفي الثلث الأخير من الأرز.

• 11

  غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.

• 12

  قدميه مزين بالبقدونس والبصل المقلي