لسفرة من المأكولات البحرية مميزة وشهية لا تفوتي طبق قريدس بالكاري والخضار لتزيد من لذة الطعم والشكل عليها. سيغجبك أيضًا: جمبري بانيه مقرمش بأسهل طريقة
المقادير
- - 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- - 4 فصوص ثوم مهروس.
- - 3 ملاعق كبيرة كاري.
- - كيلو جمبري مقشّر ونظيف.
- - كوب شبت مقطع صغير.
- - 2 1/2 أكواب ماء ساخن.
- - كوب كزبرة طازجة مقطعة صغيرة.
- - 1/2 2 كوب أرز بسمتي.
- - 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- - 2 ملعقة كبيرة زيت.
- - 2 عود قرفة.
- - ملح وفلفل أسود.
- - 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- - 2 حبات حبهان.
- - 2 مكعب مرق دجاج.
- - ملعقة كبيرة زعفران مطحون.
- - 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- - خضار مقطع حسب الرغبة (بطاطس- جزر- بازلاء)
خطوات التحضير
-
1
حمري شرائح البصل في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
-
2
على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
-
3
ثم أضيفي الخضار حسب الرغبة
-
4
?أضيفي الجمبري، وقلبيه لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح لونه زهريًّا.
-
5
أضيفي الصلصة والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق و ½ كوب من الماء، ثم قلبي لمدة 3 دقائق.
-
6
أضيفي الكزبرة وقلبي جيدًا، ثم ارفعي الخليط من على النار.
-
7
على نار متوسطة، ضعي باقي الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
-
8
أضيفي الأرز، ثم اخفضي النار، واتركيه حتى ينضج نصف نُضج.
-
9
صفي الأرز من الماء، وفي نفس القدر ذوّبي السمنة، ثم ضعي ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الجمبري والصلصة، ثم رشي نصف كمية الزعفران.
-
10
أضيفي الثلث الثاني من الأرز، ثم باقي الجمبري والصلصة، ثم رشي باقي الزعفران، ثم أضيفي الثلث الأخير من الأرز.
-
11
غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.
-
12
قدميه مزين بالبقدونس والبصل المقلي