طريقة عمل خبز البيجل بالشوفان قليل السعرات الحرارية بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز البيجل بالشوفان قليل السعرات الحرارية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب دقيق أسمر
- 1 كوب شوفان (مطحون)
- 0.5 كوب بذور كتان
- 0.5 كوب جنين قمح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 0.5 ملعقة كبيرة زيت
- 0.5 ملعقة كبيرة ملح
- 0.5 ملعقة كبيرة خميرة
- ماء دافئ للعجن
- ماء (مغلي)
- شوفان
- بذر كتان
- مل أهم عوانجاح خبز البيجل أن يتخمر على ثلاث مراحل.. أول مرة بعد العجن، والثانية بعد التشكيل، والثالثة أثناء وضعه في الماء ال، مع مراعاة ان الدقيق الأسمر لا يختمر بنفس درجة تخمر الدقيق الابيض. (مغلي)
خطوات التحضير
-
1
يوضع الدقيق الاسمر العجان الكهربائي، ويضاف إليه الشوفان وبذر الكتان وجنين القمح، ويخلط جيداً.
-
2
يضاف الملح والسكر والخميرة والزيت، ويخلط جيداً.
-
3
يضاف الماء ببطء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
-
4
يغطى، ويترك حتى يختمر.
-
5
يقسم العجين كرات متساوية، ويترك ليرتاح قليلاً.
-
6
يفرد باليد على سطح نظيف حتى تصبح اسطوانة طولية.
-
7
تلف حول بعضها مع لصق الطرفين مع بعض لتصبح مثل الحلقة مفرغة من المنتصف.
-
8
تترك لمدة ساعة ليختمر مرة ثانية.
-
9
يوضع الماء المغلي في وعاء، وتوضع وحدات الخبز فيه لمدة 3 دقائق.
-
10
تقلب على الجانبين لتختمر مرة أخرى.
-
11
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-
12
يرص على شبكة حتى يتخلص من الماء الزائد، ويرش عليه الشوفان أو بذر الكتان.
-
13
يدخل الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى ينضج.
-
14
يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
-
15
يقدم مع الجبنة القريش.
